«1703» — ресторан, вдохновленный тремя веками гастрономической истории Петербурга. В меню представлены блюда от XVIII века до начала XXI.
Почти все блюда имеют русские корни, но готовят их на французский манер. Особенность ресторана — петербургский завтрак или le petit dèjeuner. По будням с 12:00-16:00 гостям предлагают традиционную свежую выпечку, блины с икрой, каши и блюда из яиц.
Интерьер, несмотря на историческую тематику, вышел современным и стильным. В зале читается родословная города на Неве, которая уходит корнями в 1703 г.: мачты, шпангоуты, швартовы. Потолок из позолоченных листов, как отсылка к речной ряби и отражающихся в них куполах городских доминант, панно из голландских печных изразцов в авторской интерпретации, расписанные вручную, рояль.
