Отзывы о ресторане Angle Vert Закрыто

21 января 2017 года мы с семьей и друзьями праздновали наш юбилей - 50 лет совместной жизни в ресторане "Англ Верт" на суворовском пр., 56. Заранее все вопросы были решены, в том числе и финансовые, закуплены фрукты, соки, напитки. Интерьер ресторана достойный, банкетный менеджер приветливая, ее советы нас устраивали, нам даже подарили торт (на чек).
Перед началом банкета на серванте были выставлены наши соки, всевозможные напитки, но за столом гостям соки так и не были предложены, фрукты, несмотря на напоминания, на столе так и не появились.
Заранее было все оплачено, оставался без оплаты только чай и кофе. В конце банкета был представлен дополнительный счет на очень приличную сумму (4 350 рублей) за 2 порции кофе и чай (всего нас было 14 человек, в том числе ребенок).
С собой мы попросили сложить оставшиеся 2 бутылки шампанского и литровую бутылку вермута. отблагодарили официантов достойно, но ни фрукты, ни напитки нам не были возвращены. Я не буду комментировать разговоры с банкетным менеджером (Мартой), но суть вопроса - пожалуй, напитки отдадим, но все остальное - не наше дело.
Я хочу получить ответ на один вопрос - неужели сиюминутная выгода дороже доброго мнения о себе, репутация уже ничего не значит? Кстати за напитками мы не поехали, стало очень противно.

Прекрасный ресторан, который хочется рекомендовать! Из блюд отмечу оливье, черную треску, печеного сибаса. Десерты тоже хорошо, но мой выбор - наполеон с черной смородиной! На мой взгляд идеально подходит для семейных ужинов и романтических встреч!

Замечательный ресторан, дизайн, кухня, атмосфера, сервис - понравилось абсолютно все. Проводили здесь новогодний корпоратив 28 декабря, и это то место, куда хочется вернуться просто так, по поводу и без. Несмотря на вычурный и гламурный дизайн, находится там одно удовольствие - нет той сковывающей помпезности и высокомерия, которые часто бывают присущи заведениям подобного уровня. Кухня от шеф-повара даже с учетом несколько упрощенного меню, разработанного для банкета, оказалась на высоте. Окунь потряс! Ароматный, нежный на невесомой подушке из пюре, не совсем поняла, из чего пюре, но для макробиотики это и неважно. До нашего мероприятия заказала по общему меню пасту с лососем и мисо-суп - большие порции, но оставлять на тарелке ничего не хотелось. Мисо не тот, как подают в суши-ресторанах, а полноценное первое блюдо с грибами, тофу, овощами, водорослями и кедровыми орешками. Единственный недостаток - цены, ресторан не для каждодневного посещения, но для мероприятий, дней рождений, романтических встреч по особым датам, важных свиданий - замечательный вариант.
Спасибо огромное за приятные часы. Обязательно вернемся еще!

Совершенно неожиданно провела в ресторане три часа!
Случился прекрасный повод, в виде посещения одного из близлежащих казенных домов, а Angle Vert, наверное, самый ближайший ресторан в его радиусе.
Встреча сразу за красивой глянцевой дверью изумрудно- малахитового цвета, была - прекрасна.
Окружили вниманием, раздели, проводили в некурящий зал, меню вручили...
Меню по фактуре не очень удобное. Листочки скреплены бархатной ленточкой, из-за чего держатся плохо, пытаются развалится и переворачиваются с трудом.
Выбрать из него- не просто. Названия все красивые, описания и состав необычные, плюс макробиотика присутствует и заманивает.
Я окунулась в инь-ян, потому что любопытная, как сорока-ворона. Могу съесть что угодно, ради эксперимента, лишь бы это- было вкусно.
Первым на стол прибыл хлебный комлемент. Две булочки, в которые просто напрашивался заварной крем или взбитые сливки. Но к нему предлагалось масло, с черными кунжутными семечками.
Затем появился первый преставитель макробиотики:
Карпаччо из гребешков, нут и чипсы комбу, на цитрусовом хумусе с кофейным бальзамико(980), очень вкусно. Все попробоавла по отдельности и попыталась смешать друг с другом. Интересная, необычная игра со вкусами. Чипсы на первый взгляд, кажутся не съедобными, но они воздушные и слегка хрустящие. Кофейный бальзамико- навеки моя любовь.

Далее, инь-ян Салат с жареным кальмаром, теплым картофелем, оругцом, редисом и тахиннной запрвкой.(480), сам кальмар не впечатлил, был местами как резина, но вот овощная смесь под ним, это вкусно, не смотря на простоту описания. Видимо играет на руку разно- температурность ингредиентов в сочетании с кунжутной заправкой.

Крем- суп из тыквы, на миндальном молоке с тыквенным маслом и кедровыми орехами(320), тоже из раздела макробиотика. Хороший образец супа, но без каких-либо откровений. К нему те же чипсы комбу, которые похожи на посеребренный воздушный рис. Ну, это я утрирую конечно...

Без макробиотики блюд гораздо болше, поэтому на стол попали и они.
Оливье с кроликом(430), красивая горка Оливье, отдекорирована припущенным зеленым горошком и двумя ржаными тостами. Венчает все это вареная беби-морковь в "мундире". Все вкусно, вот только морковь выглядит неаппетитно, а мундир вяло.

Утиная грудка с бамбуковым рисом(1460), в чеке пометили медиум-велл, но при этом про прожарку не спросили, видимо априори так идет... А зачем писать тогда?!
Сама грудка большая и вкусная. Зная не понаслышке, как тяжело готовить грудку, что бы она получилась не пересушенная, сочная и мягкая при этом! Констатирую, эта -хороша. К ней горка риса, яблочное пюре и фаршированные чери. Прекрасно. Одним таким блюдом, меня можно накормить на целый день.

Десерт один, фирменный Angle Vert.(380), на неимоверно мягком бисквите розочки с яблочными лепестками. Лепестки мягкие и приятные на вкус. Допом идет шарик мороженного, кажется малинового...

Сервис- на высоте. Все так тихо, медленно и очень любезно! Что- то предлагают, советуют, желают приятного аппетита. Все так, как и должно быть. Ничего лишнего и всего в достатке и внимания, и покоя, и помощи.
Есть только пара замечаний. Нож к хлебу и маслу, нужно обязательно, а его нет. Можно использовать тот, что сервировали под закуску, но он потом в масле, а хочется чистенький.
И работа у ребят конечно веселая, но и слышимость из кухни очень сильная. Все веселье и шутки слышно в зале. Я за позитив, особенно при приготовлении еды, но все таки... Это очень заметно, когда гостей всего один столик. Может просто музыку погромче?!
Интерьер- приятный. Для меня комфортный. Целых три часа всматривалась в движение на Суворовском, протекающее за большим окном. Оценила только зал для не курящих, но милые девушки на выходе, рассказали что кроме этого и курительного, есть еще несколько приватных, на небольшое количество персон.
Зал который смогла оценить я, был в моих любимых серо-белых тонах, с едва заметными цветовыми акцентами, в виде орхидей. Мебель удобная и красивая. Вензеля роз на потолке, немного смягчают общее ощущение холодности. Я это называю гламурный хай-тек. Днем в ресторане- светло и приятно, а как толко на город спускаются сумерки, зажигают бра и торшеры, которые тоже очень удачно вписаны в интерьер, становится уютно и тепло.

Где- то в самых недрах нашей комнаты, спрятался серый рояль с живущими на нем белыми мишками... Так гармонично спрятался, что кажется его и нет совсем...

Подытоживая, место приятное во всех отношениях. Непременно буду захаживать и не понимаю почему не делала этого раньше. Правда только со скидкой на время, ибо готовят конечно в допустимых временных рамках, но в динамичных условиях мегаполиса, у меня не всегда есть дополнительное время на насладиться. А тут нужно наслаждаться... И желательно не спеша и с удовольствием.

** Интересно. Вот чего не отнимут самые настойчивые недоброжелатели, тут интересно. Хватает ли этого, просто выделиться, для внимания публики, быть не похожим на череду открытий пары лет? Иметь не один "свежий тэг", а несколько? И ведь их тут несколько. Даже отринув мифологию, по моему, просто как ресторан-2011, это ладно скроено. Ладно, но дорого. Дорого, а значит отсекает 90% ресторанной публики. Не скажу, что событие, но на фоне сегодняшнего безрыбья, Событие.

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/angle-vert_1

Парадокс жизни многих состоятельных людей в том, что когда жизнь наконец удалась, уже ничего по-настоящему не хочется, в т.ч. есть. Ты «пьешь кофе» на встречах, выгуливаешь семейство на бранчах и «ужинаешь» с… коллегой, но не ешь. Все дефлопе съедены еще в девичестве, запор от крутонов и по щекам размазана обманчивая пенка молекулярки. Ты тоскливо оглядываешься по сторонам в поисках «смысла жизни». Тем временем рестораторы ломают голову, чем еще взбодрить твою кредитку. И тут на сцену выходит Макробиотика, знамя которой в натруженной ладошке уже сжимает ресторан Англ Верт! «Это открытие…» загадочно вещает он с обложки меню и ты веришь, ведь здорово питаться это так здорово и совесть, заткнувшаяся после единственного за год похода в фитнесс, радостно поддакивает. И вот ты на пороге этого храма Инь и Янь готов перевернуть сознание, вкусив целебной пищи…


Но сначала пару слов о интерьере и сервисе. Неплохое расположение и приват-румы с отдельным входом и туалетом, делают очевидным ориентир на господ с хорошо поставленным баритоном с соседней площади. Приятная музыка, РБК на огромном экране с биржевыми сводками и погодой в Лондоне ориентир для остальных, чужие здесь не ходят. Да и вряд ли здесь вообще ждут случайных гостей при среднем чеке 2-2,5т.р. «Это открытие…» Шикарная зеленая дверь, два зала, направо курим, налево пьем(шутка). Левый зал дневной, легкий и элегантный, некурящий. Правый тяжелее, консервативней и темнее. Вытяжка отличная в обоих. Мусью Дукин, дизайнер, не зря ест свой макробиотический хлеб, стильно, оригинально, не вычурно.


Любезная хостес в английском платье уверенно реагирует на ввалившегося с улицы аборигена без брони и галстука. Реагирует без гинзовского скалозубства и боевой раскраски, вежливо и с достоинством. В сервисе отметил бы Сергея, очень органичен, в своем забавном мятом костюме на одной пуговице и неспешной манере общения он действительной напомнил мне парижского мэтра, сорбет в паузах, варенье к чаю. Глеб в зеленом фартуке, молод, прост и прямолинеен, как и все молодое, профессионален и никаких комплементов в паузах. Оригинальная выкладка приборов.


А теперь, собственно, о главном, о таинстве здорового питания.
Палтус печеный(1680) с масляно-рисовым сиропом, киноа и грибами, Черная треска(1700) с пюре из топинамбура, нектарином и грибами Шитаки, Крудо из креветок Карабинер(1980) с кремом бальзамико и орехом Макадами, Сырное ризотто(1980) из булгура с креветкой Карабинерос. Да уж, быть здоровым не дешево. Глаз опять предательски косится на Фуа-гра(910) и Форшмак на дранике(360), благо «макробиотики» здесь менее четверти. В остальном средние цены на закуски(400-700), основы(700-1700), супы(300-400), десерты до(400). В напитках фреши(250) кофе/чай(180-230) морс/лимонад(170), вода от(180/0,25), пиво бутылкой (310/0,33) за бельгийский бланш. Макробиотический хлеб из Германии и макробиотичсекая соль с черным кунжутом бесплатно.
В стремлении обрести гармонию духа, тела и кошелька вкушал: Макробиотическую рукколу с карамельными грибами(390), которая явила собой необъятную охапку зеленого микса, украшенную лепестками гвоздики в окружении консервированных опят в каком-то сиропе.


Сладко. Захотелось водки и Оливье. Пропади все пропадом, решил я и взял Оливье из кролика(430). Холодная шайба сдержанных вкусовых акцентов, в декоре огурчик, морковочка, зерна горчицы и червячки домашнего майонеза рядком. Скромно. Опять попытка: Фуа-гра(910) румяный эскалопчик на мякоти грейпфрута с карамельными нори на макушке. Эскалопчик передержан, а нори сразу и намертво прилипли к зубам. Сидел как окунь, удивленно открывая рот. Жаль, опять скромно.


Свежие щи с яблоком и томатами(370) на легком говяжьем бульончике оказались вполне себе ничего, хоть и не макробиотичны, а плошка сметаны забила последний гвоздь в крышку гроба моих намерений к единству плоти и духа.


Попытки реабилитации в виде Крем-супа из тыквы(320) на миндальном молоке и Крем-супа из Маш салата(360) на соевом, также не обратили меня в иную веру, подтвердив пагубность моих привычек. Супы красиво декорированы, но скучны вкусом, как и все полезное.


Отчаявшись, остервенело грыз Жареное седло барашка(1210), седло скрипело и не сдавалось. Кость, неплохое мясо удобной повару прожарки, опять кость, перерыв, кость и еще чуть мяса. Неплохо, но трудно. Макробиотическую луковицу не оценил, не отличить от обычной, соус скромен. Котлеты из молочной телятины(590) с соусом из белого трюфеля и Гратеном с белыми грибами(250) это пара неплохих биточков, в качестве соуса овощное пюре парфюмированное трюфелем, декор каплями зеленого бальзамико. Гратен, запеченная под сыром в сливках картошечка с грибками, понравился больше всего.


Как и отличная сырная булочка с ароматизированным маслом и дынный сорбет поданные комплементом. В десертах отважился на Карамельную грушу с имбирем(250), мини грушка пополам, щепотка тертого имбиря с маслом в ямке внутри, чипс лимона, ягодка. Не оценил. Шоколадное мороженое(250) с… конечно карамельными грибами. Скромный шарик в мартинке с крошкой гриба. Слова скромность и карамель ключевые в Макробиотике? Однако чемпионом макробиотического минимализма явился Шоколадный десерт(360), кнопка кекса, шарик мороженого, капля сметанного соуса, лепесток, ягодка пополам, паутинка меда. Что поел, что радио послушал.


О напитках говорить особо нечего, вина и пр. пока нет, неплохой Малиновый морс(170), три вида лимонадов(170) Огуречный, Тыквенный и Базиликовый, но газированная вода и невнятная вкусовая основа не особо впечатлили. А вот Чай(230) достойный, красивая подача с меренгой и ассортиментом варенья в т.ч. помидорным из чери. Вкусно.


Резюме. Обратившись в недра учения можно узнать, что Макробиотика, как часть философии Инь Янь это система правил не только питания, но и определенного образа жизни, гармонии, достижимой равновесием между внешней и внутренней средой, умственной и физической деятельностью, а не только карамельными грибами. Идея Макробиотики интересна, но в данном случае мне показалась несколько притянутой, хотя ресторан неплохой, идейный. Но не проникся. Возможно, я не до конца понял ее великую суть, всю глубину ее глубин, но пучило меня после нее неистово. А может в этом и есть ее тайный смысл, смысл Сёдзин рёри…?