«Маршрут» летнего меню ресторана Блок
Лето — время путешествий, открытий, ярких эмоций и новых вкусов! За этими атрибутами солнечного сезона ресторан Блок предлагает отправиться в гастрономический тур «по маршруту» сезонного меню 2019.
На старт — самая популярная закуска Ближнего Востока, хумус, не простой, из батата в сопровождении сладких томатов, ялтинского лука и кинзы, смело декорированный чипсом из злаков. Украсит неспешный обед в объятиях теплого питерского бриза деликатес родом из итальянского региона Апулия, нежная Страчателла с алычей и ароматным песто из ткемали. За кавказский колорит отвечает холодный люля из рубленой мраморной говядины с грузинской аджикой и соусом Сацебели-Барбекю. Обязателен к дегустации всем адептам полезных кулинарных традиций — самый большой и самый зеленый — салат с цуккини, бобами эдамаме и авокадо.
Средиземноморская классика — темпераментный герой знойных трапез, испанский гаспачо из свежих томатов с клубнично-базиликовым сорбетом и пряным тобаско. Экзотику Востока представляют хрустящие баклажаны в сладко-остром соусе, обжаренные с чесноком и перцем Чили тигровые креветки с гречневой лапшой, король стрит-фуда на летний манер — бао-бургер с ягненком.
На фоне кулинарных открытий из дальних стран и родная российская кухня раскрывается по-новому — холодный щавелевый суп, окрошка на квасе и холодный борщ —синтез классики и экспериментальных идей, претендующих на титул сезонных хитов. Команда поваров ресторана Блок убеждена, меню должно эволюционировать, обогащаясь сложносочиненными вкусами, посему — стейк «Булава» из тунца, утонченные ладожские караси на пару с судаком и копченым пюре и умная грудка в дуэте с цветной капустой - выбор «гастроэкстрималов».
Кульминация «маршрута» — имбирно-кокосовое парфе и мусс с можжевеловой ягодой на террасах с видом на Таврический парк и Смольный собор.
Аккомпанемент путешествия от Блока — летняя коллекция авторских коктейлей, посвященная творчеству поэтов «Серебряного века», а именно — их обращению к самому легкому и беззаботному сезону. Сложная «Поэза», нежная «Элегия», строгий «Рефрен Аморес» — волнующие и романтичные как их муза.