Бар Бюро

Странное место. По-соседски. Если бы я жил в этом доме-Бюро был бы для меня домашним баром. Был бы завсегдатаем. Знал бы поименно всех официантов и частых посетителей. Понимал бы интерьер. Иногда изменял бы с "Белкой".
Но... Я там не живу. И понять это место-трудновато.
Интерьер... Столики у бара около двери-продуваются ледяным сквозняком. Я был в декабре и это было ужасно. Обслуживание... Как я писал выше, такое впечатление, что они не рады посторонним. Возникло впечатление, что я в гостях у незнакомых людей.
Кухня... Вкусно! Весьма. Крайне. Рекомендую!

Начну с цитаты из отзыва на "Бюро" на Жуковского:
"Я не вертел головой, я все заранее прочитал на сайте. http://blog.barbureau.ru/menu, так что сразу попросил Bud. А его нет. На сайте есть, а в заведении нет, официантка предположила, что есть только во второй точке на Петроградке. "
На Петроградке Bud тоже нет. На сайте он по-прежнему есть. Может, есть еще какое-то третье "Бюро", где есть лагер? Тайна сия великая есть.
Зал не показался больше, чем на Жуковского, людям в зимних куртках и с рюкзаками раздеваться-одеваться надо максимально аккуратно - вынос, как у сочлененного автобуса, 1,5 метра, а вокруг люди, тесно.
В отличие от Жуковского, для алкогольных напитков отдельная карта. Приятно, но с пивом в ней все та же безысходность. Взял гиннесс за 250. Или 260? В меню 260. В чеке 250. Заказал, подумал такой - о, честная цена за пинту. Запамятовал, что тут не пинты. Тут стаканы 0,4. Из безалкогольного попробовали очень приятный, в меру жгучий лимонад имбирь-маракуйя. 130 за 0,4.
О сколько нам открытий чудных готовит прочтение чека. Я заказывал и ел крем-суп грибной. У меня есть пруфпик.

Суп смелый, скажем так, намного более грибной, чем сливочный и степень помола невелика, но очень пресно. Никакого грибного духа. Там лесные были? Не чувствую. Много, сытно, безрадостно. Жуешь и жуешь хитин, подсаливаешь, чтобы хоть что-то. В чеке 130, но это за крем-суп из брокколи. Надеюсь, они хотя бы в одну цену.
Официантка, в отличие от коллеги с Ж., совершенно не теряется в вопросах выбора булок. Стейк-бургер с карамелизованным луком (390) настойчиво отговорила брать в листьях салата и уверенно предложила ржаную булочку; я взял фирменный бургер "Бюро" (290) с адыгейским сыром и яйцом - оказалось, узнал я от официантки, он подается на фирменной булочке, которой в меню нет. Я безропотно согласился.
Стейк-бургер понравился, очень к месту сливочный сыр а ля Филадельфия, смазывающий содержимое, степень продарки мяса спрашивают при заказе, что приятно.
Бургер "Бюро" - я укусил его, и яичный желток залил сервировочную доску и брызнул мне на джинсы. Я, наверно, ничего не понимаю в бургерах и есть какой-то смысл в поедании их ножом и вилкой, но для меня бургер - это такая конструкция, зажатая между двух булок для того, чтобы за эти булки держаться руками, кусая. В обоих "Бюро", какой бургер ни начнешь есть "по-простому", так из него потоп. Не яйцо, так сок мясной. Сам бургер оказался очень невыразительный, самым ярким во вкусе оказались остатки яичного желтка, все остальное еще преснее.
К бургерам, как водится салат в "самом маленьком салатнике в мире", признаться, сначала мне показалось, что тут все-таки больше емкость, чем на Жуковского. Посмотрел фото - ошибся. Не больше. В этот соусник даже вилкой толком не залезешь, а капуста не сказать, чтобы очень мелко порублена.
Итого.
Здесь не лучше, чем в первой точке; так же переоценено, и выясняется, что в первом месте мне и с выбором повезло больше. Кстати, на сладкое история.

Принесли мне пречек. Карты не принимают, о чем честно предупреждено на входной двери. Заплатил наличными, приносят сдачу. И все. Мне бы, говорю, кассовый чек. Кассовый чек мне несли минут пять. Выходит, на момент возврата мне сдачи кассового чека не было ВОВСЕ? М? Ай-яй-яй.

Прибывая в предобморочном состоянии от голода, мы выползали с Крестовского острова в поисках пропитания. Душа просила низменного и кроме нового бюро, ничего умного в голову не пришло. Памятуя, что первая точка оставила больше положительных впечатлений, припарковались рядом с младшим братом, благо в выходной этим проблем нет.
Внутри нас поприветствовали где-то в районе барной стойки и предложили занять любой понравившийся столик.
Первое, что хочется отметить, это зонирование. Столиков много и все они слишком близко друг к другу. В основном, они рассчитаны на двоих, но есть и парочка вариантов на большую компанию. Но расположение тоже оставляет желать лучшего. Либо на проходе в зале, либо в отдельном закутке, но с рукомойником и тропой в туалет...
Короче, сели втроем, в уголке основного зала, скромно и тихо.
Меню, в виде подложки, принесли сразу. Карту напитков вручили, в виде листков формата A4. Все так просто и незатейливо.
Меню идентично старшему товарищу с Жуковского, но вроде стало больше самих бургеров и булочек на выбор. Сейчас тяжело сказать точно, так это или нет, ибо в первое Бюро меня давно не заносило, может, там тоже стало богато.
Итак, недолго думая, так как голод практически душит, оглашаем выбор. Только начинаем говорить, как выясняется, что салатных листьев нет, вегетарианского варианта не получится.
В итоге, сошлись на:
Классический бургер(250) - булочка Чиабатта. Самый удачный вариант из всех...

Но разбор начну с интерьера.
Он излишне мрачный. Нет, не плохой. Но такая гамма больше подходит для выпить, но не для поесть. Освещение тусклое и еда в таком свете выглядит печально. Словно все конкретно несвежее, хотя, конечно, это не так. Вот и бургеры, прибывающие на стол, внешнего аппетита не вызывали.

Но есть по-прежнему хотелось...
Итак, Классический бургер с говяжьей котлетой, сыром чеддер и соусом BBQ. Вроде все неплохо. Булочка мягкая, котлета сочная, но она вызывает сомнения. Либо жарили на чем-то плохом, либо там однозначно отметилась свинка Пэпа. И этот вариант лучше брать с другой плюшкой.
Следующим номером прибыл Овощной бургер с баклажанами, капанатой и сливочным сыром (220) - булочка Томатная с базиликом. Здесь самое вкусное - булочка. Остальное никак. При предлагаемом освещении лучше не смотреть на составляющие. Некрасиво.

Французский бургер с говяжьей котлетой, луковыми кольцами фри и дижонской горчицей (270) - с Чиабаттой. Вообще не поняли. Кольца фри, если это и, правда, были они, выглядели странно. Горчицу тщательно икали и нашли капельку на верхней булочке. Еще что-то непонятное обнаружили... Аппетит себе испортили. Грустно, одним словом.

Кстати, пару слов о салате к бургерам. Он безбожно горчит... Есть невозможно. Мнением нашим не особо интересовались, поэтому сообщить об этой мелочи, мы не успели. Если это так и задумано, то зря...
Пили эспрессо(80), по-итальянски, на один глоток. Хороший. И сок, вишневый(80).

Здесь, пожалуй, приведу диалог, чтобы лучше понимать уровень сервиса.
- Вам сок свежевыжатый? - спрашивает девушка.
Я лихорадочно соображаю, какой на дворе месяц и где они могли взять свежую вишню, тем более у нас санкции, после чего переспрашиваю в ответ:
- Вишневый?
- Да. - ответ твердый и осознанный.
В этом момент я пугаюсь, немного сползаю под стол и, опасаясь, что сок может неожиданно стать золотым, тихо молвлю:
- Нам простой...
В общем, сервис нельзя назвать плохим, но и хорошим его не назовешь. Все ограничено приемом заказа и выносом еды. Быстро и меланхолично. Есть призрачное ощущение отсутствия заинтересованности в гостях.
Итого. Время течет, все изменяется и то, что было интересно год назад, сегодня выглядит скучно и грустно. За это время открылось много других заведений ориентированных на котлету с булкой. Бюро, как-то померкло... Еда выглядит неопрятно, да и вкус не радует...
Вердикт - отказать. Бюро -2 это больше бар, чем бургерное место. Очень жаль...

Вторая точка - часть ошибок исправлено. Часть новых появилась. Развитие? Конечно. Можно лучше? Можно. Среди "полу-бургерных", самый близкий мне концепт. Такой: http://spb.allcafe.ru/news/boris/byuro