Ресторан EZO появился в январе 2019 в Волынском переулке года недалеко от ДЛТ. Авторами заведения выступили Виталий Дмитраш (Co-op Garage) и Александр Гороховский. В качестве продюссеров - Михаил Соколов и Тимур Дмитриев (Italy Group)
За кухню отвечает бренд-шеф Владимир Конюхов ("Две Палочки", Ikigai) и шеф Мария Дементьева ("Ателье"). В меню ресторана любители японской кухни найдут любимые позиции в авторской интерпритации поваров: рамены, суши, роллы.
Барную карту сформировал сомеллье Андрей Ермишкин ("Ателье"), сделав акцент на на органические вина и саке.
Знаете что… Бывают разные форматы. Бывают рестораны, бывают изакая, а иное предприятие можно именовать только «трагикомедия». Тут «тестовый режим» без теста, самоуверенности много — ведь мы с первого дня предлагаем лучше! Карты не принимали дней… читать дальше
Господи, всю эту мою затею с рубрикой «Работа над ошибками» стоило бы начинать даже только ради одной этой точки (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-kafe-ezo/). Работали. Какие молодцы! И вывеска… читать дальше
Ezo Izakaya: место японской силы в Санкт-Петербурге
29 августа
В Санкт-Петербурге есть свой уголок аутентичной Японии. Напротив ТЦ «ДЛТ» работает японская закусочная Ezo Izakaya (Волынский пер., 8), которая успешно воссоздает атмосферу японских пабов «на каждый день». Владельцы Ezo Izakaya – три неисправимых фаната Японии. За кухню отвечает шеф-повар Мария Дементьева. Она переосмыслила традиционные рецепты азиатской страны в стиле Modern Japanese Cuisine и составила меню из свободных интерпретаций классических блюд. Тонкоцу рамен с трюфельной пастой и…
