Бар Фарш & Бочка

Что такое идеальная пивная?
* Большой выбор на кране
* Много бутылочных позиций для любителей интересного
* Частые обновления меню с сезонными гостями и предложениями
* Вкусные закуски (чем больше мясных, тем лучше)
* Хорошее обслуживание
Фарш и бочка - 5 из 5
Хочется возвращаться вновь и вновь!

Добрый день. В «Фарш и бочка» был не просто много раз, а очень много раз, являясь данным поклонником сети «Траппист», могу сказать, что для любителей хорошего пива лучше места не придумать. Основное отличие для меня от кафе «Траппист» в том, что почти всегда можно прийти без бронирования и, если не сесть, так уж встать точно и так же конечно выбор разливного пива тут больше (хоть и нет Квака, но не ничего есть много всего чего вкусного).
Выбор пива замечателен. Особенно рекомендую обратить внимание на Андерсен Вайли, изумительное пиво, теперь, когда мне говорят, что американское пиво, это не пиво, я не верю. Бурбон стаут и хип о хуч потрясающее пиво (и главное крышечки, сколько не пытался перевести не получается), сравнивать с нашей прачечной не уместно.
Кстати могу написать свое наблюдение за собственной реакцией на пиво отечественной пивоварни Джоус (атомная прачечная и пр). Какое бы крепкое пиво (а их люблю) я пил из импортных сортов после него у меня всегда ясная голова, но после пол литра Атомной прачечной или какой ни будь Джоус стаут, как будто водки выпил. Из этого я для себя решил, не пить отечественное пиво вообще, т.к. не умеют видимо делать.
Из импортных сортов перепробовал почти все, Миккелер замечателен (особенно 1000 ibu все любителям бледного английского эля попробовать обязательно), но не многочислен, удивительно, но в пиццерии «Форно браво» я пил сорта, которых тут нет, забыл название, но вкус очень сложный.
По поводу кухни, ну что сказать, если вы идете с девушкой, которая не пьет пиво, то наверно лучше сюда не идти, т.к. ей будет скучно, полно других мест для этого. А вот для мужской компании самое то что надо, ребра самые вкусные из всех что я пробовал, причем даже в Амстердаме, мне понравились меньше чем у вас. Отличные баклажаны, единственное уменьшилась порция, мясной хлеб, сосиски, все очень и очень достойно и к хорошему пиву, именно то что надо.
Обслуживание замечательно, очень быстрое и предупредительное, девушки честно пытаются ответить на вопрос о новом сорте, самое интересное что, когда их спрашиваешь «а на это пиво похоже», отвечают по делу и в подробностях чем не похоже, это конечно полная прелесть, подозреваю что им дают дегустировать и объясняют разницу, очень достойная позиция руководства. Тот факт, что всегда хочется оставить чаевых и я всегда оставляю (честно напишу, что в большинстве заведений я не оставляю чаевые, потому что не за что), говорит о многом. Как сейчас помню в одном Ирландском пабе, на мой вопрос бармену про пиво, мне было сказано «Я не пью пиво», как говорится почувствуйте разницу.
В общем успехов в вашей работе, радуйте нас новыми хорошими сортами и кухней.

Зал большой, однообъемный, светлый, много воздуха.



Меню - лист с пивом, лист с едой.

Пиво на одной стороне разливное, на другой бутылочное. Я не сильно зарывался в импортные сорта. Мне с определенного момента вообще неинтересны стали импортные сорта. Ипы есть, Челябинск, Москва, Петербург. Стаут и лагер отечественный. В остальном на разливе Бельгия, Германия, Великобритания. Пил "боулер", "ред машин", "ред сейлс", "атомную прачечную". Всеми доволен. Цена за 0,4 - 170-190, кроме прачечной (250).
В еде сплошные снеки и закуски.
Начос (они же такитос) 220, картошка под острым соусом 240 (просто картофель фри под разводами демигляса и сырного соуса).

Фирменные хот-доги - а цены-то ого-го! Хот-дог за 320 это подороже многих бургеров, пусть в комплекте с картошкой и соусом.
С хот дога все сыплется. Все допы, выложенные сверху, не имеют никакого сцепления с сосиской и булкой - кусаешь его и все скатывается по сторонам, на стол, на пол. Про булку предупреждали что не очень, и действительно, магазинный вкус податливого, но жесткого мякиша.




Взял сэндвич (тоже 320!). Кислая капуста на гарнир к сэндвичу "Техас порк" (если "порк", тогда уж "тексас") жутко пересоленая. Не местами, а вся в целом. Ужасное впечатление. От мяса в сэндвиче (кстати, это все та же старая знакомая булка от хот-дога, просто вложил в нее не сосиску а другую начинку ) я ждал характерного вкуса "свиной равнины", а оно банально пресное.
Определенно не за едой сюда идти. Но, отталкиваясь от пивной составляющей - за пивом сюда идти можно и нужно; еда, что в современных пивных местах больное место, тут хотя бы ЕСТЬ. Съедобно, насыщает, не претендует на кулинарные высоты. Дороговато, если задуматься, но в рамках приличий. Обслуживание расторопное, без сантиментов "понравилось?", зато на пустой стакан реагируют моментально.

* Необычное место, специализированное, не растекающееся по древу. Пивная в самом идеальном и современном понимании моной этого слова. 2015. Пиво на более чем 25 кранов, и сосиски ручные, которых как то стало меньше. Зато стало чуть разнообразнее меню. Мое меню - один суп! Один десерт! По прежнему не принимают карт, по прежнему нет брони.
Заведение в ТОП50 с открытия, заведение с Итогов Года не покидает своего места.

Приятное заведение. Расположение столов и атмосфера, конечно, немного напоминают столовую, но какого-то негатива не вызывает, хотя площади для такого заведения хотелось бы побольше.
Очень понравились сосиски (пробовали микс Гурмэ). Попробовали несколько сортов пива. Некоторые не впечатлили, а некоторые вызвали желание вернуться, особенно пиво, которое подаётся в кружке в виде банки (ШНАЙДЕР АВЕНТИНУС, кажется, называлось).
Немного смутили объемы - всё по 0.3 и по 0.4, но большой выбор пива порадовал. Обязательно вернусь, чтобы всё распробовать ещё как следует.

Это не паб. И даже не бир-кафе. Это уже подзабытый нами формат пивного зала, оформленный в стиле молодежного бистро с соответствующим меню и неожиданно гастрономичным выбором пива. В интерьере садовые скамейки и венские стулья, меловые доски, ТВ с футболом и пестрый фасад бара с разноцветными пивными кранами. Уют формален, важнее чувство локтя, и робкие попытки нагнать идейной глубины портретами в стиле Магритта и мятой железякой сортира теряются на фоне белого кафеля раздачи и голого бетона полов. Живенько и демократично, особенно после 19, когда сюда, как по звонку, стекаются юные особы в вязанных чепцах и модные менеджеры окрестных контор.


Пиво - вот главное, ради чего стоит зайти сюда даже бывалым любителям, не говоря о новичках. Девять разделов - Островные эли и Стауты, Баварская классика, Бельгийские специалитеты, крафт из США, Европы и России представляют собой оригинальную коллекцию, выходящую далеко за рамки привычных нам стандартов. Цены невелики, в среднем 190р, но за 0,4л, что на 20% меньше стандартного бокала и на 30 пинты. Я не против такого маркетинга, каждый выживает как может, но нужно знать меру. Слоган «Ваша идеальная ПИНТА от 150р за 0,4л» звучит, по меньшей мере, странно, особенно от пивных профессионалов, которыми зарекомендовали себя создатели.


Но если с пивом в целом все замечательно, то кухня у «траппистов» по-прежнему слаба. Главное блюдо – «Сосиски ручной работы» 8 видов. Вкусовые предпочтения субъективны, но по единому мнению коллег названия большинства сосисок явно приукрашают содержимое. Среди наиболее натуралистичных отметил бы «утку с яблоками» и баранью «мергез», среди аутсайдеров «том ям» не имеющей ничего общего с ним. Одна сосиска стоит 190-240р, дальше включается конструктор. Хотите булку к ней +30, фри +90, вторая сосиска +150. Т.е. стандартная порция из пары сосисок с фри и булкой обойдется около 500р. А это уже средняя ресторанная цена полноценного горячего блюда. Для особо прожорливых есть Миксы из 3-х(590) 4-х(790) или 5-ти(940) сосисок. На первом фото Микс Гранд из пяти сосисок + одна, фри и пара булок(1240р). Второе фото: Две сосиски, фри и халапеньо(540). Бесплатным допом идут соусы - вполне приличный айоли, невнятный BBQ, кетчуп и незатейливый овощной декор. Чаще всего это слабо квашеная капуста, которую здесь почему-то называют сауэркраут. Может кто-то шепнет шефу, что это не «капуста пропаренная на сидре», как говорит официантка, и заодно напомнит о «бельгийских» фритах? А если еще детские булки на что-то заменит, то цены ему не будет.
Ну и уж коли зашел разговор, то негоже называть фабричную колбасу хенд-мейд продуктом. Одно дело, когда она сделана на своей кухне под гостя, другое, когда промышленно произведена в другом городе с учетом логистики и хранения. Это же очевидно. Мы же не называем российский Гиннес крафтом, хоть это и недалеко от истины. В общем - игры патриотов.


Но это сосиски, а в меню есть еще раздел «Еда». Угадайте что там? Правильно, снэки - еда молодежи. А еще пара салатов, основ и гуляш. Хворост из слоеного теста с паприкой(170) всем хорош, легок и свеж, не пересушен, айоли в допе, но к паприке никакого отношения не имеет, только зира. Арахис и миндаль с имбирем(170) небольшая «пепельница» глазированных орешков на 20р дороже «второй» сосиски в этом же меню. Задумаешься поневоле.
Картофельный салат с куриной грудкой(190) готов списать на роковой случай, т.к. не верю, что в зал можно отдать ледяное картофельное крошево в кожуре с задубевшей намертво курицей в кислой размазне сметанного соуса. Не верю. Участливый сервис, до этого живо интересовавшийся мнением о еде и пиве, столкнувшись с реальной проблемой, сразу самоустранился. Но в целом впечатления от сервиса благоприятные. Приветливо и местами профессионально, шустро.


Впечатления от посещения противоречивые. Отдаю должное коммерческой смекалке создателей сумевших обернуть «мелкорозничный» фаст-фуд в антикризисный формат а ля карт. Схема работает, пипл хавает, пиво течет. Формально, взяв булку и пиво, можно весь вечер смотреть футбол за 180р. Чем некоторые и пользуются. Но полноценный ужин с приличным пивом и едой обойдется далеко за 1000, что при местном уровне гастрономии явный перегиб. С другой стороны здешний выбор пива явно заслуживает внимания и рекомендаций к дегустации, невзирая на частности. Ради этого напялишь на себя не только вязаный чепец, а даже красные носки с рейтузами. Еще бы приличные бирдекели дали или старые маслом намазали. А то ей-богу стремно каждый раз отклеивать от бокала эту блеклую картонку. Или это тоже хенд-мейд, но от Гринписа? Тогда молчу, пису - пис!