Рейтинг: 14 апреля 2011 года
Причины закрытия суперпрофессионального заведения «Корова» остаются для меня туманными. Тем более, сколько-то близкого к формату нормального… читать дальше
Шеф-повар и владелец в одном лице – миф или реальность?
5 февраля 2014
Своим опытом, пусть и не всегда удачным, с Allcafe поделились: Дмитрий Блинов и Ренат Маликов, Дмитрий Кадыров, Марина Наумова, Сумит Гупта, Вальтер Бизоффи, Руслан Ступицкий, Денис Сутормин и Михаил Соколов..Среди шеф-поваров тех, кто решился открыть свой собственный ресторан на свои собственные средства, в Петербурге немного. Можно ли совмещать упражнения с кастрюлями с получением лицензии и общением с пожарниками? Можно ли сочетать гастрокреатив с мытьем тарелок и увольнением персонала,…
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Фрателли» (Санкт-Петербург, Испытателей пр., 37).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Фрателли»: «…Меню радует почитателей «Итали» знакомыми удачными блюдами «маш, зырь, треска с сельдерюшей» (360) и расстраивает почитателей итали кашей с суши во главе. Зачем? За стеной нет «Двух палочек»? В округе нет более двадцати сушилен?…». Читать рецензию целиком.
Адрес ресторана «Fratelli / Фрателли»: Санкт-Петербург,…
