Бар Ikigai

Раменная на Долгоозерном рынке
Поделиться
Адрес
Санкт-Петербург, Ильюшина ул., 14 Показать на карте
Время работы
пн.,вт.,ср.,чт.,пт.,сб.,вс. с 11:00 до 21:00 Открыто сейчас
Телефон
Кухня
Средний чек
от 400 до 1000 рублей
Тэги
Нашли неточность в описании? Вы представитель заведения?
Тип заведения
Способы оплаты
наличные
Дата открытия
август 2018

Ikigai – это десяток квадратных метров с барной стойкой, по одну сторону от которой готовят, а по другую – присаживаются за деревянными высокими табуретами. На кухне главных двое – Кадзухико Кидзима (здесь его называют Казу) и Владимир Конюхов («Две палочки»). Японец Кадзухико известен тем, что помогал при запуске столичной изакая-раменной Ku и первого петербуржского «Ярумэна» на М. Морской. На Долгоозерном рынке Кадзухико делает то же самое – делится экспертизой, лично участвует в процессе и еще обеспечивает проект лапшой и соусами. Раздела в меню Ikigai три: рамен, гунканы и роллы, и Кадзухико в первую очередь настраивает раздел первый, то есть посвященный главному японскому супу. Из пяти предлагаемых раменов самыми аутентичными называет – сио рамен с вонтонами из креветок с яйцом и водорослями нори и сёю рамен со свининой и маринованным бамбуком. Томатный мисо-рамен со шпинатом, пармезаном и копченой свиной грудинкой на классический рамен похож значительно меньше – для японцев, говорит Кадзухико, это скорее авантюра, для русских – что-то знакомое с азиатским вкусом. Обычно рамен – штука не острая, но по желанию любой из пяти супов могут сделать острым с добавлением специального масла и чеснока; на подходе вегетарианский рамен – на бульоне из водорослей комбу.

Фотографии

Фотографии бара Ikigai

На карте

Заведения рядом

 
Ollis
Гаккелевская ул., 22, к.1
5.0
 
Beer House / Бир Хаус
Комендантский пр., 30/1
0.0
 
Beer Travel Bar
Авиаконструкторов пр., 2
0.0
 
Всехорошо!
просп. Авиаконструкторов, 8, корп. 1, Санкт-Петербург
0.0

Рецензия

thumb
Колонка ресторанного критика: бар Ikigai
без рекомендации
Москва учит нас словам. Корнер. «Ко́рнер (англ. corner — угол) — секция определенного бренда в общем пространстве крупной торговой точки, не отделенная стенами...» И есть на рынках, специально приходить, проводить время, а не просто собирать… читать дальше
20 августа 2018
Ответить

Статьи

Перестроенный Долгоозерный рынок работает уже три месяца – неподалеку от метро «Комендантский проспект». Здание здоровенное, трехэтажное; пока арендаторы населили этаж первый, и то не полностью. Не у всех слово «рынок» обязательно связано с чем-то…
14 августа 2018
Оставить отзыв о заведении
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать отзывы, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в