Фуд-корт Ikigai

Раменная на Долгоозерном рынке
Адрес
Санкт-Петербург, Ильюшина ул., 14 Показать на карте ytaxi-text
Время работы
пн.,вт.,ср.,чт.,пт.,сб.,вс. с 11:00 до 21:00 Откроется в 11:00
Телефон
Кухня
Средний чек
от 400 до 1000 рублей
Нашли неточность в описании? Вы представитель заведения?
Тип заведения
Залы
1 зал, 100 мест
Развлечения
Способы оплаты
наличные
Дата открытия
август 2018

Ikigai – это десяток квадратных метров с барной стойкой, по одну сторону от которой готовят, а по другую – присаживаются за деревянными высокими табуретами. На кухне главных двое – Кадзухико Кидзима (здесь его называют Казу) и Владимир Конюхов («Две палочки»). Японец Кадзухико известен тем, что помогал при запуске столичной изакая-раменной Ku и первого петербуржского «Ярумэна» на М. Морской. На Долгоозерном рынке Кадзухико делает то же самое – делится экспертизой, лично участвует в процессе и еще обеспечивает проект лапшой и соусами. Раздела в меню Ikigai три: рамен, гунканы и роллы, и Кадзухико в первую очередь настраивает раздел первый, то есть посвященный главному японскому супу. Из пяти предлагаемых раменов самыми аутентичными называет – сио рамен с вонтонами из креветок с яйцом и водорослями нори и сёю рамен со свининой и маринованным бамбуком. Томатный мисо-рамен со шпинатом, пармезаном и копченой свиной грудинкой на классический рамен похож значительно меньше – для японцев, говорит Кадзухико, это скорее авантюра, для русских – что-то знакомое с азиатским вкусом. Обычно рамен – штука не острая, но по желанию любой из пяти супов могут сделать острым с добавлением специального масла и чеснока; на подходе вегетарианский рамен – на бульоне из водорослей комбу.

Фотографии

Фотографии бара Ikigai

На карте

Заведения рядом

  Brucke Bar / Брюкке
Brucke Bar / Брюкке
просп. Испытателей, 33, Санкт-Петербург
0.0
  Суши Wok
Суши Wok
Авиаконструкторов пр., 4
0.0
  Бричмула
Бричмула
Комендантский пр., 13
4.1
  Tokyo City / Токио Сити
Tokyo City / Токио Сити
Комендантский пр., 25
4.2

Рецензия

thumb
Доставка: ресторанный критик отправляется на Долгоозерный рынок забирать самовывоз Ikigai
рекомендую
Полтора года прошло с первой статьи, и печальненько так идти не на традиционный «Второй Шанс», а забирать доставку, потому как охвачена только северная половина города. Вторая точка сети открылась позже на Пионерской, и это не сильно меняет ареал… читать дальше
thumb
Колонка ресторанного критика: бар Ikigai
без рекомендации
Москва учит нас словам. Корнер. «Ко́рнер (англ. corner — угол) — секция определенного бренда в общем пространстве крупной торговой точки, не отделенная стенами...» И есть на рынках, специально приходить, проводить время, а не просто собирать… читать дальше
20 августа 2018
Ответить

Статьи

Открытие. Раменная Ikigai на Долгоозерном рынке
Перестроенный Долгоозерный рынок работает уже три месяца – неподалеку от метро «Комендантский проспект». Здание здоровенное, трехэтажное; пока арендаторы населили этаж первый, и то не полностью. Не у всех слово «рынок» обязательно связано с чем-то…
14 августа 2018
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в