На Рубинштейна расположилось японское бистро Nau. На стенах поселились масштабные красно-белые виньетки руки управляющего Романа Пометкова.
В меню азиатская эклектика. «Якитори» делают с кальмаром или тсукуне; «Супы» с раменами и мисо; «Рис и лапша»; «Гедза» — упругие пельмешки со свининой или лангустинами. Конечно же готовят бобы эдамаме и приносят с йогуртом, замешанным с васаби; авокадо пекут на гриле с матча-соусом; темпуру дают из лангустинов, брокколи и болгарским перцем; суши-кейк с угрем, бананом и BBQ-соусом.
Например, в рецептуру риса для суши входит сок юзу; в соевый соус для аппетита добавляют свежий лимонный сок. Чизкейк в десертах вообще грибной — с шиитаке, белыми и с чипсами нори. Винную карту ваял шеф-сомелье Евгений Усачев; в ней много натурального (например, три петната) с биодинамикой и классика жанра с креманами и итальянским санжовезе.
