Паб Раковая

В обстановке фирменный стиль: почти спартанские высокие табуреты, столы на большие компании, лампы цвета вареных беспозвоночных. Настенные комиксы на грани фола транслируют раков рядом с красотками-топлес в чулках и скафандрах – можно даже подумать, что раки прилетают к нам из космоса. Но раки приезжают с Волги – учредитель Евгений Ничипурук (помимо ресторанной деятельности замеченный как писатель и продюсер) сам из Волгограда. Говорят, на Волге популярны рачевни – недорогие едальни, куда местные рыбаки привозят копеечных раков. Хороши раки еще и тем, что водятся только в чистой воде и по своей непорочной сути – натурпродукт. Рак, доехавший с Волги до Петербурга, логичным образом прибавляет в цене: продают двумя вариациями, за полкило раков в панцире просят 1600 рублей, за килограмм – 3200. Чего только с раками не делают: жарят в панцире вместе с кунжутом, кимчи и лаймом; варят с медом, яблоком, травами и чесноком; тушат с томатами, сливками и пармезаном. Итого раков в «Раковой» семнадцать видов – к ним приносят перчатки и повязывают на шею нагрудник.