Ресторан Панорамика / Дом гения

После моего отрицательного отзыва со мной связался управляющий ресторана Александр и предложил компенсацию с условием удалить отзывы! Будьте внимательны и бдительны! Этот ресторан не достоит того, чтобы его посещать и потом разбираться со всеми вопросами и ошибками ресторана!!!

13.07.18 праздновали в «Панорамике» в панорамном зале свадьбу! Все было вкусно и красиво, обслуживание в начале мероприятия было на высоте, НО... Договор мы заключили 13.02.18!!! С менеджером Олегом, он красочно и ярко все объяснял, показывал, отвечал на все вопросы и был вежлив! После заключения договора мы оплатили необходимую сумму и вскоре получили меню для ознакомления! Все было великолепно и ничего не предвещало беды! Олег показал нам все виды приборов, тарелок, стульев, скатертей, диаметров столов и предложил виды рассадки! Так же мы обсудили подарок от Ресторана (номер для молодых и номер для сборов невесты)! На следующий мой звонок ответил уже другой менеджер Екатерина! Все данные по нашей свадьбе были утрачены, но через 10 минут все восстановили! Так же посмотрели столы, приборы, тарелки и тд. Договорились о следующем нашем визите в июне! Наступил июнь, но мой звонок отвечает уже другой менеджер Оксана. Она так же не имела никакой информации о нашей свадьбе! За месяц до свадьбы ресторан понятия не имел кто я и о чем я говорю!!!! Я уже хотела разрывать договор, но через 15 минут вся информация была найдена. Договорились о встрече для составления меню и расстановке столов. В назначенный день и назначенное время (02.07.18) мы приехали, но у менеджера не было информации по столам, приборам и тарелкам. Я попросила мне показать все варианты (тк предыдущий менеджер Екатерина говорила о грядущей закупке), на что Оксана начала мне рассказывать об отсутствии доступа к посуде и отсутствия этой задачи в ее ежедневнике! Далее наше общение выглядело следующим образом:мой вопрос-в ответ ее вопрос...так продолжалось пока я не указала ей на непродуктивность данного разговора (мы так и не увидели ни тарелок ни приборов)! Оксана параллельно общалась по телефону и с другими клиентами! И далее сообщила, что нам необходима ещё одна встреча для составления меню!!! Напомню это и было целью нашей встречи! Мы отказались приезжать ещё раз и тогда Оксана нас оставила наедине с ноутбуком на 40 минут. Меню уже было не тем, что высылали нам предыдущие менеджеры. И на «домашку» ОНА МНЕ ОСТАВИЛА нарисовать план рассадки! Я уже боялась представить, что будет в день свадьбы!! У меня просто не было времени искать другой ресторан!!! Мне не нравилось как со мной общается менеджер, что они меняются постоянно, что меняются условия договоренности без моего ведома... В конце встречи я поинтересовалась все ли остальное осталось в силе и выяснилось, что теперь для того чтобы провести сборы невесты необходимо заплатить 5.000₽! Я уже заказала стилистов на этот адрес, гости и подружки должны были приехать туда утром! Постоянная смена менеджеров повлекла за собой потерю этой информации, несмотря на то, что договорённость была с февраля!!! До последнего Оксана молчала о том, что теперь эта договорённость стоит денег!!!! Бог с этим номером, эта договоренность нигде не прописана! Она предложила другой подарок-фотографа на час! В день свадьбы на танц площадке почему-то стоял диван, на мои просьбы убрать его никто не отреогировал! На подоконнике лежал всякий хлам!!! По нашей договоренности официанты опрасили меня, супруга, свидетелей и близких родственников кто какое будет горячее! Я невеста (меня было сложно перепутать с гостем) заказала говядину, но мне принесли рыбу!!!! На все вопросы официанты предложили ОПЛАТИТЬ их ошибку и тогда мне принесут говядину!!!!! Горячего было заказано больше, чем гостей!!!!! С середины мероприятия официанты перестали подходить к столам и выполнять свои обязанности мы сидели с пустыми тарелками, пустыми бокалами, без салфеток и с пустыми бутылками ( за их работу мы заплатили 15.000₽)! Один из официантов (который обслуживал, а точнее должен был отсуживать стол молодожёнов и родственников) был пьян, не реагировал на просьбы, не воспринимал информацию, был дизорентирован и полностью разбил целый стол!!!! В конце мероприятия официанты нарезами и разнесли торт (за наши деньги), но на просьбу сложить всё оставшиеся с собой, торт они не положили ни кусочка!!!! 4,5 кг торта, который далеко не все даже попробовали просто исчез!!! 5 человек (~500 гр) съели свой кусочек тортика!!!! Где ещё 4 кг???? Зная, как работает кухня и официанты, они просто его съели!!! Вечером мы попросили ключ от номера, чтобы отнести туда вещи и подарки, его нам несли 40 минут!!! Все это время мой супруг и его свидетель стояли, нагруженные вещами и ждали этот ключ никто из сотрудников «Панорамики» не предложил им свою помощь! А в это время жених и его друг должны были радовать гостей своим присутствием, кушать, танцевать и наслаждаться праздником! Спустя неделю мы получили фото от «подаренного» нам фотографа...это просто ужасно! Я сама фотограф с огромным стажем и многие мои гости тоже! Это просто отвратительно!!! Все фото рыжие, ракурсы ужасные, все темное, руки, шлейф и люди отрезаны и тд Это не Ваша вина, что фотограф оказался не фотографом, но это Вы называете подарком! Я разочарована в «Панорамике»!!!!!!Больше я к Вам не приду и подробно все это расскажу своим друзьям, знакомым и родственникам! Очень хотелось бы реакции Ирины!!! Реакции на работу менеджера Оксаны!! И конечно, реакции на этого официанта (его фото предоставлю), который позволяет себе такие вольности на работе!!!! И хотелось бы получить разъяснений где наш тортик, арбузы и 5 литров коньяка и почему этого не оказалось в еде, которую мы попросили сложить нам с собой!!! 4 кг торта, которого мы так и не увидили стоят 10.000₽!!!

Посетили это место с мужем в прошлую субботу, мы были в вечернее время, но тем не менее ждать столика не пришлось, нас встретил официант и проводил до стола.
Сразу хочется отметить, что это очень живописное место! Вид на Неву из ресторана открывается просто потрясающий! Внутри, все также красиво, ощущение складывалось будто ужинаешь во дворце не меньше))
Меню очень большое, также как и винная карта! Я заказала утку с грушами, мне понравилось! Никаких нареканий ресторану нет!
Спасибо за прием придем к вам еще раз!

Здравствуйте всем! Хотелось бы рассказать о посещении ресторана "Панорамика"!
Мы организовывали там банкет на юбилей мужа. Гостей было немного, всего 16 человек, сын с дочкой, да коллеги мужа с работы!
Ресторан находится на Петроградском острове, около станции метро Спортивная. Вид на Неву и Петровский стадион очень красивый. Дочка нас пофтографировала на террасе, фотографии получились очень красивые!
Теперь о самом банкете. Мы выбрали малый зал на 20 человек! Интерьер очень понравился, все в классическом стиле, но выглядит очень свежо и современно!
Мы заказывали персональное меню для банкета! Все было очень вкусно! Официанты улыбчивые и доброжелательные! Блюда выносили в том порядке, в котором нужно было! Все гости остались сытыми и довольными! Муж в востроге!
В следующий раз обязательно проведем банкет в "Панорамике" еще раз!
Спасибо, Александру! Отличный менеджер!

Хотелось бы высказать коллективу ресторана огромную благодарность за хорошо организованный вечер и обслуживание. А также вкусно и прекрасно приготовленные блюда. Нам всё очень понравилось. Отдельное спасибо менеджеру Анне.

Посадить на перо... Забавное выражение, не правда ли? Я совершал сие не раз; в списке моих жертв известные и кем-то уважаемые заведения. А что делать, если перо чешется? Ведь негативные эмоции - это факт! - куда как активнее взывают к тому, чтобы за перо взяться - в отличие от дикого счастия.
А я в тот вечер хотел именно счастия, гастрономического. И, слоняясь по Петроградской стороне в поисках места, где я мог бы счастия этого вкусить, открыл в смартфоне allcafe.ru и ознакомился с мнениями Доброго и Бориса, после чего меня озарило: туда-то мне и надо - в "Genius House"!
Я не буду вас посвящать в подробности уже описанного мэтрами квеста с поиском ресторана в недрах здания первой половины XIX века. Да, тяготы были, но, понимаете, я вообще не стал бы писать, если бы они окупились, - был один раз, отведал немногое и т.д... Дело в том, однако, что больше я туда ни ногой... Знаете, этот контраст между ожиданиями и реальностью - когда тебя как бы настроили, что будет вкусно, - контраст между ценами и реальностью, контраст между внешней стороной и тем, что она в себе заключает, - когда заходишь в торжественно-минорные интерьеры палаццо, а выходишь уже сам не знаешь откуда.
На этом я, пожалуй, покончу со вступлением и перейду к рассказу про еду. Повесть будет о трёх блюдах и перипетиях, связанных с их потреблением.
Лососёвый крем-капуччино с шашлычком из гребешка и тигровой креветки (580 р.)

Я заранее настолько был уверен, что будет вкусно, что некоторое время никак не мог признаться себе, что что-то не так. Ожидал нежного сливочного вкуса и кремовой консистенции. Не получил ни того, ни другого. Структура супа грубая и водянистая. В целом неплохо, но не за такие деньги. "Четвёрка" с минусом... была бы... Не сразу я понял, что не даёт мне покоя. На шпажке две "тигровых" креветки - задохлика, в два раза меньше самого небольшого того, что принято себе представлять при словах "тигровая креветка". Постойте!.. Две креветки?! А где же гребешок?! Этот вопрос я задал официанту. Ответ был очень простой: "Ну, наверное, закончились". Вот это да! Ресторан имеет наглость продавать суп за 580 рублей и крадёт из него гребешка! Вы поймите мой когнитивный диссонанс: сидеть посреди таких понтов и получить ответ официантки из кафе "У Марины". Или я неправ, считая, что ресторан, предлагающий в меню фуа-гра - слава богу, я его там не заказал! - обязан ставить такие блюда в стоп-лист?! И ещё эти псевдотигровые креветки... Кошмар!
Запечёные мозговые косточки с бородинскими гренками, пюре из чечевицы и адыгейской солью (290 р.)

Я не мог не заказать, ибо в названии присутствуют мозги, чечевица и адыгейская соль. Подача прекрасная, лучше видеть доводилось разве что у Березуцкого (хотя там вообще другой жанр). На первый взгляд, к тому же, недорого. Но что мы имеем? Косточки, которые в "О'кее" продаются за копейки (сам там покупаю). Пропечь как следует их тяжело (опять-таки, по собственному опыту знаю), и в итоге мне подали "медиум рэ". Адыгейской солью не пахло, и почему-то пожалели даже обычную - пришлось просить у официанта. Вынимать мозг предлагается обыкновенной чайной ложкой, которая в половину ( 2 из 3-х) косточек не влезает. Пришлось плюнуть на приличия и помогать себе ножом для масла. Чечевица на гренках из бородинского хлеба чрезвычайно сухая и, опять же, совершенно пресная - хорошо, что в качестве "комплимента" подали воду, а то было б не доесть! 3 балла вкупе с ощущением обмана.
Куриные потрошки, томлённые в сливках до мягкости (320 р.).

Блюдо было возвращено по причине редкого, вышибающего слезу привкуса плесени. Отдадим им должное, забрали и вычеркнули из счёта без скандала, и тем не менее не преминули со скромной гордостью сообщить, что блюдо попробовали шеф и су-шеф и сказали, что оно совершенно нормальное. Я, конечно, не Борис и не Добрый, но всё-таки... это они МНЕ?! Поваров, которые могли назвать такое блюдо нормальным, надо гнать с работы с "волчьим билетом".

Контрасты. Пятиэтажный ресторанный дом напротив стадиона Петровский, а я уши отморозил разыскивая вход и выбирая подходящий ракурс для фото. Кроме закрытого парадного входа в дубовом дорогом окладе пока никаких внешних признаков ресторанности нет, не первичных ни вторичных. Вход со двора, через стоянку. Там и вывеска и бумажные листки указателей. Поворот, еще поворот, лифт, 4-й этаж, площадка, встреча, гардероб и, наконец, «алиса в стране чудес» - парадный зал! Красиво. Но, первые впечатления о заведении складываются еще до входа, особенно в ресторане с чеком около 3т.


Сам интерьер исполнен достоинства и респектабельности, дорогая мебель, хороший свет, ручной «антик» колонн и потолков. Рояль в наличии и фикус с оленями. Протокол соблюден, хотя немного удивляют «общие» столы человек на десять и легкомысленные «жердочки» у окон. С оглядкой на меню, конечно.


В надстройке над залом шатер курилки и будущий банкетник. Уборная с трогательным узорчатым унитазом, креслом и «забытой» баночкой Ван Клиф. Второй и третий этажи апартаменты «обеденных» комнат с особым предложением в меню, без депозита. На первом ждем кофейню.


По залу заметных недочетов два. Радио «Монте-Карло» не лучший спутник приличной трапезе, да что там, трапезе вообще. И меню. Надеюсь временный формат. Клеенка в скоросшивателе с приклеенной визиткой на обложке, конечно креативно, спору нет, но салат Овощи молодые(780р) и Блины с икрой осетра(10200) в нем смотрятся игриво. Контрасты. Хотя само меню внушает, солидно, в «русском стиле», местами переходящим в новорусский. Зато скромный вкладыш винной карты образец демократии и человеколюбия, где большинство позиций в т.ч. креман и кава не более 2т.р.


Итак, о кухне. В закусках соблаговолил: «Салат из ростбифа с печеными овощами, лепестками молодого горошка, раковыми шейками и красной икрой, заправленный домашним сливочным майонезом»(580). По мотивам Оливье. Вкусно, красиво, но без восторга. Четыре шейки из дешевой баночки, ростбиф(ли?) спрятанный кубиком в две небольшие кучки из свежего огурчика, морковки и картошки без признаков печения. Сверху стручки горошка с икрой и яичком всмятку. Признаться, ждал большего, хотя неплохо.
Вторым номером выступил Салат из копченой скумбрии в Русском стиле(460). Удача. Русский стиль заключался в авторской интерпретации Сельди под шубой со скумбрией в главной роли. Много, пушисто, вкусно, в ностальгическом декоре. Щучьей икры не помню, хотя обещали.


На первое подавали кислые Щи на березовом соке с белыми грибами(360) в красивой супнице с ритуалом и свечами. Много, хватило бы и на двоих. Опять удача. Наличие сока оставим на совести автора, ибо свиной бульон не водица, но супец мировой, яркий и наваристый. Сметанки плошка.
Вторым разом махнул Бульон с кнелями из кролика(280). Диетический малютка в детской миске, но хорош, легок и ароматен. Чуть туговат кнелями и яичко всмятку бульон мутнит, да это мелочи.


Забыл сказать. Хлеб и вода бесплатно и безлимитно. К горячим булочкам три вида масла - роза, орех и что-то еще. К воде лимон. Перед основой комплемент - Лимонный сорбет со свежей ягодкой и мятой. Молодцы. У меня всегда жажда, когда вода бесплатная.


Основой велел подать Ягненка под фуа-гра с хрустящей сырной корочкой(1800). Три мясных ребра новозеландского страдальца с деликатной стружкой фуа-гра под расплавленным в кашу чеддером. Две ежевички и в качестве обещанного соте припущенная спаржа с паприкой и чериком. Прожарка чуть передержана. Пил воду, думал о вечном. Нормально, хотя дороговато.
Вторым заходом изволил Стейк из лосося со спаржей, сливочно-сырным соусом и икрой(890). Удача. Румяный брусочек с корочкой и нежной мякотью, вязаночка хрустящей спаржи и деликатный, я бы сказал, сметано-сливочный соус с икоркой и каперсом. Вкусно и красиво.


Подача блюд своевременная, сервис у стола приятен и интерактивен, хотя чуть простоват пока. Ребята знают свое дело и жаловаться грех, а я и не буду, надеюсь, время зачистит заусенцы. Формально и хостес есть, но оба раза был встречен и препровожден официантом.
Резюмировать что-то вдумчивое сложно. Неожиданно. Смело форматом, дорого не «по сезону», реализация с оговорками не по чеку. Все-таки «Петровский» не Крестовский и даже не Невский. Играть в такие игры сейчас могут позволить себе только очень уверенные в себе люди. Проглотит ли сегодня город пять этажей «новорусской» кухни? Поживем-увидим. В любом случае рядом всегда есть армия болельщиков, ну мало ли что.

Ресторан интересный. Дом самый интересный. Дичь. Дорого. Стрёмно. Пустынно. Не готово. Сложно. Местами очень вкусно. Но сложно. Солидно? Через месяц - стройка еще. Наверное. Будет, ведь лакшири это совсем иное. "А вы работаете"? Да!

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/genius-house