В «Ярумэне» рамена предлагают штук семь версий – на мясном бульоне и со свининой, ростками сои, побегами бамбука, водорослями нори, мисо и маринованным вареным яйцом; для вегетарианцев готовят рамен на овощном бульоне. Порции большие – за большую миску рамена просят 350-400 руб. Лапшу едят быстро, чтоб не остыла и не размокла в бульоне, для этого в помощь палочки и ложка – палочки для лапши и всего остального, что и дает вкус рамену, ложка для бульона. Про эстетику лучше забыть – в Японии длинную лапшу втягивают с хлюпаньем и чавканьем и считают это шиком.
Важные сообщения: новая точка не повторяет концепт первой (https://www.restorating.ru/articles/vtoroi-shans-ot-kritika-borisa-iarumen/), она довольно сильно отличается настроением. Демократичнее на вид, перекусочнее, легче, бо́льший акцент на… читать дальше
2018-й – год культуры Японии в России; Япония атакует. На месте «Евразии» на Загородном проспекте, 21-23, открылось кафе «Ярумэн» – по счету второе, первое уже три года работает на Малой Морской. «Яру» по-японски – делать, «мэн» (или «мен») – лапша.…
Раменная «Ярумэн» на Невском проспекте, 88, готова к прибытию гостей. Открывшееся заведение — второе по счету от сети «Ярумэн», специализируется на японских закусках и, в частности, рамене.Главной гордостью в меню заведения является рамен, имеющий множество разновидностей в карте блюд. Гости смогут попробовать вариации на курице или свинине, с морепродуктами или же просто с водорослями вакамэ. Помимо этого, здесь можно попробовать карри и доны, а во время ланча, с 12:00 до 16:00, —…
