В меню ресторана «Мадридский двор» появились новые блюда от шеф-повара, Элио Хесуса Баутэ Родригеза. «Тюрбо айоли» (1100 рублей) - целиковая тушка тюрбо, обжаренная на оливковом масле. Подается на испанском соусе «Айоли» с жареными овощами и зеленью. «Пескадо ррейна софия» (750 рублей) - рулетики из белого филе солнечника с зеленым листом лука-порея, приготовленного на пару. Подаются с голландским соусом и с икрой и жареными овощами. «Вентреча де Атуан» (900 рублей) - припущенное филе красного тунца, фаршированное овощами и грибами, с добавлением рыбного фюме, белого сухого вина и специй. Подается с припущенными овощами и ароматным соусом. «Мурена «Сэвияна» (800 рублей) - куски свежей мурены, украшенные помидорами черри и шампиньонами, приготовленные в собственном соку, подаются с испанским соусом «Сэвияна». «Фуагра конфит» (650 рублей) - нежная утиная печень, фаршированная черносливом, подается с картофельным драником, жареными яблоками и медовым соусом.
Поделиться
