6 декабря пройдет Третий Профессиональный Петербургский «Конкурс баристов». Этот конкурс является этапом международного «Чемпионата баристов» 2005 года под эгидой SCAE, финал которого состоится в Лос-Анджелесе. Итальянское слово бариста обозначает человека, профессионально готовящего кофе, т. е. кофевара. В Италии получить высокое звание бариста может только человек, в совершенстве овладевший искусством приготовления настоящего эспрессо. Итальянцы утверждают, что существует 4 секрета успеха хорошего бариста: mani (руки), macchina (кофе-машина), moca (зерно) и miscela (смесь). Цель конкурса – выделить лучших специалистов в профессиональной среде бариста и довести эту информацию до широкого круга потребителей. Ввести в деловой оборот профессиональные стандарты и критерии оценки работы бариста; дать более точное представление о состоянии кофейного бизнеса Петербурга, создать информационную среду, которая позволила бы рестораторам знакомиться с достижениями коллег, быть в курсе новых тенденций, вовремя замечать промахи своего персонала и оперативно решать возникающие проблем. Участниками конкурса станут специалисты по приготовлению кофейного напитка, руководители ресторанов и предприятий общественного питания, предприниматели в сфере ресторанного бизнеса, представители консульств Италии, Швеции, Германии, Франции, Японии, редакторы специализированных СМИ, руководители консалтинговых компаний, компаний-поставщиков, представители средств массовой информации, государственных органов власти, профессиональных организаций и учреждений.
Поделиться
