В Петербурге открывается российский обучающий центр американской франчайзинговой сети ресторанов быстрого питания Subway. По подсчетам держателей франшизы, до конца 2005 г. в Петербурге не менее 10 предпринимателей откроют рестораны под этой вывеской. Центр открывается на базе одноименного ресторана на Невском пр. Для этого было оборудовано помещение площадью 30 кв.м. С появлением центра руководство компании Subway Russia рассчитывает продать не менее 50 франшиз в России до конца 2005 г. «По условиям франчайзингового договора каждый предприниматель, купивший франшизу, обязан пройти специальный курс обучения правилам работы и технологиям ведения бизнеса по определенной системе, - рассказывает директор обучающего центра Людмила Пузанова. - До настоящего времени единственной возможностью стать сертифицированным франчайзи было посещение Института Subway в американском городе Милфорд». По словам Людмилы Пузановой, средние инвестиции в открытие ресторана площадью 100-120 кв.м. составляют 100-150 тыс. долларов вместе со стоимостью самой франшизы. Средняя окупаемость - от 8 месяцев до 1 года. Некоторые сети ресторанов и кафе быстрого питания, работающие по системе франчайзинга: «Баскин Роббинс», «Пицца Хат», McDonald's, Sbarro и другие, также имеют в Петербурге собственные обучающие центры. У сети ресторанов «Пицца Хат» тренинговый центр работает в Петербурге с 2000 г. «Этот центр расположен при ресторане на Петроградской, - рассказывает региональный менеджер сети ресторанов быстрого питания «Пицца Хат» Валентина Иост. - Курс обучения длится от 2 недель до 3 месяцев. До появления этого тренингового центра управляющим менеджерам и владельцам франшиз приходилось ездить учиться в Москву и Польшу». Американо-итальянская сеть Sbarro пока только планирует развивать сеть франчайзинга в Северо-Западном регионе, поэтому персонал и предприниматели проходят обучение в московском учебном центре. Руководство этой сети не исключает возможности открытия учебного центра в Петербурге. Александр Азук, директор ООО «Рест»: «Мы купили франшизу Subway месяц назад, до того как стало известно о центре, и поэтому были готовы ехать учиться в Америку. Вряд ли для тех предпринимателей, кто решился открывать ресторан, поездка для обучения в США является препятствием, но языковый барьер все равно существует». Антон Мухин, генеральный директор ООО «Общепит СПб»: «Появление обучающего центра Subway вряд ли вызовет ажиотаж среди предпринимателей. В Петербурге много специалистов общепита, которые могут выбирать любые франшизы. Скорее всего, к концу 2005 г. в Петербурге найдутся 2-3 предпринимателя, желающих влиться в эту сеть».
Поделиться
