Вчера в ресторане «Парк Джузеппе» прошла дегустация классических вин Пьемонта от компании Bersano. По приглашению компании «Сварог» Петербург посетило два представителя этого Винного Дома: г-н Пьерсандро Сандри и г-жа Кармен Пергола. Г-н Пьерсандро Сандри – главный этнолог Bersano, член Национальной Дегустационной палаты и Дегустационного Комитета при Торговой Палате Асти (орган по сертификации D.O.C. вин провинции). С 1969 года он является главным этнологом и техническим директором в компании Bersano, ответственным за контроль качества, производство и виноградники. Г-жа Кармен Пергола – региональный экспорт-менеджер Bersano, работает в этой компании с 1991 года. Г-жа Кармен Пергола рассказала об истории Винного Дома Bersano, г-н Пьерсандро Сандри провел дегустацию следующих вин: Bersano Gavi di Gavi DOCG 2003, Bersano Barbera d`Asti DOC Costalunga 2002, Bersano Barbera d`Alba DOC Sanguigna 2002, Bersano Barolo DOCG Nirvasco 2000, Bersano Barolo Riserva DOCG 1997, Bersano Barolo DOCG Badarina 1997, Bersano Barolo DOCG Badarina 1995, Bersano Moscato d`Asti DOCG 2004. Bersano Gavi di Gavi DOCG 2003. Для изготовления этого вина светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком и ароматом цветов миндаля используется виноград сорта Кортезе. Особенно хорошо вино сочетается с рыбой, морепродуктами, моллюсками, холодными закусками. Рекомендуется подавать охлажденным до температуры 6-8 градусов. Bersano Barbera d`Asti DOC Costalunga 2002. Производится из винограда сорта Барбера, выращиваемого в области Асти. Когда-то такое вино было традиционным сопровождением крестьянской трапезы. Это рубиново-красного цвета напиток обладает ароматом фиалок. Рекомендуемая температура подачи 16-18 градусов. Bersano Barbera d`Alba DOC Sanguigna 2002. Производится из винограда Барбера. Обладает ароматом засахаренных фруктов. Оно может сопровождать различные блюда, но наиболее удачно сочетается с тушеным или жареным мясом, а также с сырами. Сервировать при комнатной температуре 16-18 градусов. Bersano Barolo DOCG Nirvasco 2000. Производится из винограда Неббиоло. Обладает пурпурно-красным цветом и интенсивным букетом фруктов, пряностей и дуба. Сочетается с мясными блюдами гриль, сырами, цыпленком. сервировать при температуре 16-18 градусов. Рекомендуется открыть заранее, за 30 минут до подачи. Bersano Barolo Riserva DOCG 1997. Считается королем среди вин Пьемонта, производится из винограда сорта Неббиоло. Выдерживается в дубовых бочках и бутылках. Его лучше подавать после декантации (переливание вина из бутылки в графин). Оптимальным образом сочетается с жареным красным мясом, острой дичью и выдержанными сырами. Разливается в бутылки, изготовленные вручную как точная копия существовавших во времена Наполеона. В лучшие года выпускается только 6-7 тысяч бутылок этого вина. Bersano Barolo DOCG Badarina 1995. Это красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло в Серралунга д`Алба. Его отличает гранатово-красный цвет с кирпичными оттенками. Сразу после открытия вино может показаться резким, агрессивным, но по мере аэрации (контакта с воздухом) Бароло приобретает гармонию и утонченность. Сочетается с жареным красным мясом, дичью и выдержанными сырами. Bersano Barolo DOCG Badarina 1997. По сравнению с предыдущим, обладает более насыщенным гранатовым цветом. Этому вино свойственен легкий аромат ежевики. Bersano Moscato d`Asti DOCG 2004. Производится из винограда Москато, выращиваемого на холмах Монферрато и Ланге. Обладает абрикосовым ароматом. Является хорошим дополнением к сладостям и пирожным. Это вино лучше подавать охлажденным до температуры 6-8 градусов.
Поделиться
