22 февраля в гостинице «Октябрьская» состоялась презентация нового ресторана «Ассамблея» для представителей СМИ. В ленте новостей от 14 числа мы рассказали об идеи создания, интерьере заведения. Несколько слов о кухне. Меню ресторана состоит из 46 классических блюд французской и русской кухни в современной трактовке: салат «Европа», ягненок на косточке с сотэ из баклажанов, царская уха из трех видов рыб с расстегаями, шашлык из осетрины и королевских креветок с овощами, филе лосося с имбирем, запеченное филе говядины под сливочно-грибным соусом, запеченные рулеты из мякоти цыпленка в беконе, фаршированные черносливом и пр. Количество мясных и рыбных блюд примерно одинаково. Гордость ресторана – судак Пармезано и летний салат из лотоса (листья салата «Айсберг», корень лотоса, кедровые орешки, декорируется ломтиками Карамболы). Шеф-повар Сергей Ласточкин и его команда планируют периодически обновлять и совершенствовать меню. В винной карте представлены напитки производства Италии, Чили, США и Грузии. Средний чек здесь составит около 600 рублей. Часы работы ресторана «Ассамблея» с 12.00. до 23.00.
Поделиться
