16 декабря в ленте новостей портала мы сообщили об открытии ресторана «Гастроном» в том помещении, где ранее располагался «Prival.com». Расскажем подробнее о меню и концепции нового заведения. В ресторане 4 зала, рассчитанные в общей сложности на 100 посадочных мест. Стилистика оформления каждого зала своеобразна, единственная общая тема в дизайне интерьера – «яблочная»: в каждом помещении можно найти этот фрукт на барной стойке, на стене или даже на потолке. Напомним, интерьер ресторана оформляла Анастасия Панибратова («Sherbet», «Macaroni», «Пробка»).
«В «Гастрономе», в отличие от «Prival.com» главный акцент сделан не на «дух», атмосферу, а на еду, - рассказывает генеральный директор ресторана, Сергей Четвергов. - Мы полностью переоборудовали кухню, теперь можем принимать до 35-40 % больше заказов, чем раньше и быстрее их выполнять. Руководит кухней, как и прежде, Дмитрий Богачев. Мы предлагаем гостям европейские блюда в авторской подаче от шеф-повара. В ресторане также работает суши-бар».
Несколько цитат из меню: Лосось слабой соли с кремом рикотта и салатами – 180 р., Карпаччо из говядины с мангово-огуречной сальсой – 220 р., Салат из свеклы и копченой свинины – 120 р., Сатэ из тигровых креветок с томатами и персиладой – 260 р., суп «Манхэттенский чадер» – 140 р., Палтус, томленый под калькой с разными овощами – 260 р., миньоны из говыдины – 280 р., Телятина в пасте из анчоусов и оливок – 260 р., Лазанья – 180-220 р., десерт «Панна Котта» – 120 р., Шоколадный торт – 140 р. В «Гастрономе» также можно попробовать итальянские мясные деликатесы (Prosciutto Parma, Martadella, Salame Salsiccia), французские и итальянские фермерские сыры (Gorgonzolla cremificato, Talleggio, Pecorino Romano D.O.P.). Стоимость основных позиций по японской кухне: суши 30 – 85 р., роллы 90 – 490 р., супы 60 – 70 р., сашими 120 – 240 р.
С 12.00 до 16.00 здесь проходят бизнес ланчи (салат бар, два варианта горячих блюд и гарниров, суп дня). Стоимость предложения – 190 р. По четвергам в ресторан привозят свежие морепродукты: с пятницу по воскресенье гости «Гастронома» могут заказать устрицы и морскую рыбу, запеченную в морской соли, копченую на ольхе, на пару.
В винной карте «Гастронома» представлены вина Старого и Нового Света, несколько позиций по «хауз вайн». Что касается инвестиций в ребрендинг, то, по словам Сергей Четвергова, они сопоставимы с затратами на открытие нового заведения.
В пятницу и субботу «Гастроном» работает с 12.00 до 3.00, в остальные дни – с 12.00 до 24.00.
Адрес ресторана «Гастроном»: Санкт-Петербург, Мойки реки наб., 1 / Марсово поле, 7
