12 мая состоялся пресс-ланч, приуроченный к открытию ресторана «Ложа» (Малый проспект, П.С, 54/56). Журналистам была предоставлена возможность задать вопросы учредителям ресторана, шеф-повару и сомелье. Особая сложность при работе над этим проектом, заключалась в необходимости подобрать нестандартное помещение. Его удалось найти Тамазу Гомиашвили. Площадь ресторана «Ложа» – около 600 кв.м. Вместимость – 250 посадочных мест. Одна из «изюминок» помещения ресторана – очень высокие потолки. Интерьер был разработан югославским ресторатором Душаном Радовичем. Фотографии внутреннего убранства «Ложи» мы разместим в «Фотогалерее» портала. Ресторан называется «Ложа» не случайно: его гости могут понаблюдать за процессом создания блюд, работой поваров, при желании, пообщаться с персоналом. Здесь оборудована открытая кухня, в центре которой находится вертел для приготовления мяса. Основу меню ресторана «Ложа» составляют рыбные и мясные блюда. Шеф-повар Симоне Савдели отметил: «Я не люблю создавать сложных блюд. Но мне нравится экспериментировать: готовить рыбу с фруктами, рыбу с мясом». Средний счет «Ложи» - 60 у.е. Винную карту составила для ресторана сомелье из Рима Бранка Ристович. Карта включает около 150 вин различных регионов Италии и Франции, представлены также некоторые вина Нового Света. Напомним, «Ложа» - новый проект учредителей ресторанов «Porto Maltese». Мария Акиншина.
Поделиться
