Токийские рестораны в этом году завоевали больше 200 звезд Michelin. Если сложить все звезды, которые ресторанные критики присудили лучшим заведениям и шеф-поварам, то получится 227, больше чем получили рестораны Парижа, Нью-Йорка или Лондона. Таким образом Токио зарабатывает второй год подряд звание « Кулинарной столицы мира». Жан-Люк Нарэ — директор гида Michelin сказал, что Токио обладает большим потенциалом и в будущем его рестораны могут получить еще больше звезд, так как местная гастрономия очень чутко реагирует на все последние мировые тенденции.
Эксперты кулинарного справочника начали инспектировать рестораны Токио в 2007 году, встретив при этом бурю протестов среди японских шеф-поваров. Главным аргументом против данного эксперимента они выдвигали теорию о том, что европейские критики просто не смогут до конца оценить японскую кухню. А, следовательно, не смогут дать объективных оценок. Сразу же после этого Токио сместил Париж с первого места, чего не было ни разу за всю историю существования ресторанного гида. В тот год японским рестораторам критики дали в общей сложности 191 звезду.
Сегодня в столице Токио 9 ресторанов, имеющих высшую категорию гида Michelin — 3 звезды. 36 ресторанов — которым критики дали 2 звезды и 128 ресторанов с 1 звездой Michelin. Одна звезда Michelin присуждается ресторану за очень хорошую кухню. Две звезды — за великолепную кухню. Три звезды присуждают тем ресторанам, в которые стоит зайти именно чтобы попробовать авторскую кухню.
Эксперты кулинарного справочника начали инспектировать рестораны Токио в 2007 году, встретив при этом бурю протестов среди японских шеф-поваров. Главным аргументом против данного эксперимента они выдвигали теорию о том, что европейские критики просто не смогут до конца оценить японскую кухню. А, следовательно, не смогут дать объективных оценок. Сразу же после этого Токио сместил Париж с первого места, чего не было ни разу за всю историю существования ресторанного гида. В тот год японским рестораторам критики дали в общей сложности 191 звезду.
Сегодня в столице Токио 9 ресторанов, имеющих высшую категорию гида Michelin — 3 звезды. 36 ресторанов — которым критики дали 2 звезды и 128 ресторанов с 1 звездой Michelin. Одна звезда Michelin присуждается ресторану за очень хорошую кухню. Две звезды — за великолепную кухню. Три звезды присуждают тем ресторанам, в которые стоит зайти именно чтобы попробовать авторскую кухню.
