В ресторане «Каштаны» / Les chataignes, открытом месяц назад на Английской наб. 26, при заказе обеда гостям в качестве комплимента преподносят «Застывшую симфонию».
Это желе из розового шампанского с лесными ягодами и фисташковым кремом. Эта акция продлится с 3 по 9 августа и посвящается годовщине открытия, сделанного Пьером Периньоном (более известным как Дом Периньон).
4 августа 1668 года он, эконом из аббатства Отвильер, расположенного в самом центре Шампани, заведовавший съестными запасами и погребом, а на досуге занимавшийся экспериментами по производству различных вин, представил глазам удивленной братии чудесный напиток. Серебристые пузырьки с тихим шелестом поднимались со дна бокала, прозрачная пена искрилась, словно живая. Это игристое вино и стало прародителем современного шампанского.
В честь дня рождения шампанского, ресторан «Каштаны» / Les chataignes всю неделю угощает своих гостей прохладным десертом, который готовится из замечательного розового «Спуманте», где настаивались черника, малина, ежевика и дикорастущая клубника. В качестве контраста свежести лесных ягод – тонкая прослойка сливочной нежности – крема, выполненного с добавлением фисташек. Как итог сочетания вкусов и текстур – застывшая симфония, написанная по всем правилам французской гастрономической школы, шеф-поваром ресторана Юрием Дедовым.
Адрес ресторана «Каштаны / Les chataignes»: Санкт-Петербург, Английская наб., 26
