Весенний голубой тунец от ресторана «Каштаны»

НПР
Ресторан «Каштаны» / Les chataignes, расположенный на Английской наб. 26, отмечает наступление весны. С 6 марта в ресторане действует специальное весеннее предложение. Главенствуют среди новых блюд вариации на темы первых садовых овощей и голубого тунца, для которого начинается «высокий сезон». Ведь именно весной голубой тунец подходит относительно близко к прибрежной зоне, и именно весной имеет отменный аппетит, готовясь к летнему нересту. В качестве закуски можно заказать Салат из тунца, молодого картофеля, фасоли и перепелиных яиц или Теплые весенние овощи с двумя соусами – холандез и тонато (который тоже, кстати, приготовлен из тунца). Далее прекрасным выбором станет суп Пармантье из молодого картофеля и козьего сыра. Он подготовит вкусовые рецепторы к новой встрече с главным героем нашего весеннего меню. В качестве основного блюда - Голубой тунец «татаки» с лазаньей из карамелизованной моркови и стручков зеленого горошка. (Примечательно, что морковь мы сейчас используем ту самую – тоненькую, с маленькими зелеными хвостиками). Новый десерт от «Каштанов» - трюфели, приготовленные в нашем ресторане, пропитанные коньяком, амаретто или куантро, станет логичным завершением приятного по-весеннему легкого ужина.
Презентации весеннего меню состоятся 6, 7 и 8 марта, всех гостей ждет живая музыка и комплименты от нашего шеф-повара!