Начало программы в 21:30
Специальное новогоднее меню из 8-курсов от шеф-повара ресторана Эммануэля Соареса:
- Синий омар из Бретани, сервируется рагу с артишоками «Barigoule»
- Крем-брюле из Foie Gras, сервируется теплыми сливками из капусты и хрустящими тостами
- Консоме из помидоров с лимонной травой, подается с равиоли из Gambas, сервируется маскарпоне и эспума из мяты
- Морские гребешки Compostel на гриле, сервируются зимним салатом с кусочками черных трюфелей
- Граните из шампанского
- Утиное конфи с соком оранжевого изюма, сервируется пюре из картофеля Ratte и черным трюфелем
- Дегустация мороженного: Фисташковое / «Юсу» / с нугой
- Ассорти из шоколада «с Новым 2011 годом», ванильным соусом Бурбон Мадагаскара и хрустящими фисташками.
Адрес ресторана «Старая таможня»: Санкт-Петербург, Таможенный пер., 1
