Ресторанный критик: отзыв о траттории «Труффальдино»

Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о траттории «Труффальдино»: «…Жанр выдержан. И в этом жанре, сделать лучше очень сложно. Тут честный средний чек 1000. Хоть и можно наесть на 2000. И от этой 1000 впечатление прекрасное. Порции поразительно точно выстроены. Они Средние с большой буквы «С». Правильно средние, когда не возникает ни одного «ну маааалаа же», но и ни одно блюдо, не кажется «бааальшая порция». Четыре перемены радостны, и не тяготят. Наверное, это не тратторийная штука, а ресторанная. Тут идеальные периоды ожидания, тут подогреватели тарелок, тут подают пармезан отдельно, не просят серебряник за него. Не знаю, мог ли этнический итальянец-повар сделать лучше, хватило ли бы понимания, что надо делать. Почему ? Потому что я три раза ходил с одинаковой радостью.…» Читать рецензию целиком.