В рубрике «Открытия» читайте материал Ильи Ч. о ресторане «Абажур»: «…Что касается содержания меню, то здесь правит бал европейская кухня. Причем есть специфическая черта, которую здесь планируют продвигать. А именно – подход к тому, какие стейки продавать. Вместо уже давно знакомых рибаев здесь будут использоваться такие отрезы, как пашина, диафрагма и пр. В меню привлекают внимание непривычные слова: «рамп кэп стейк», «фланк-стейк»… Готовят их тоже оригинально - с участием технологии «сювид» (sous-vide), то есть низкотемпературной обработкой в вакууме…». Прочитать текст целиком
Адрес ресторана «Абажур / Abajour cafe»: Санкт-Петербург, 9-я линия В.О., 20
