Зимнее меню «Flambe» в «Достоевском»

Ресторан «Ф.М. Достоевский» приглашает гостей попробовать блюда из специального и зимнее меню от шеф-повара Андрея Вайтовича. Меню представляет собой палитру блюд, приготовленных c использованием французского метода Flambé. Блюда пылают коньяком, самбукой, портвейном, покрываясь легкой хрустящей корочкой, приобретают оригинальный вкус и аромат.
Холодные закуски

• Морские гребешки, сервируемые кресс салатом, ростками пшеницы в сахарной корзиночке с малиновой заправкой
  К нему рекомендуется южно-итальянское белое вино Греко ди Туфо 2008.
• Фуа-гра с микс-салатом, мякотью винограда и красными ягодами
  К нему рекомендуется французский сотерн Шато де Рен Виньо 1997

Горячие блюда

• Ребрышки ягнёнка с гранатовым соусом и овощным мильфеем
  К нему рекомендуется итальянское красное вино из Тосканы Гуидальберто 2008
• Королевские креветки Flambé с соусом «Морней», рукколлой, авокадо и грейпфрутом
  К нему рекомендуется французское красное вино из долины реки Роны Шатонеф дю Пап 2005

Десерт

• Мандариновый бисквит с соусом «Grand Marnier»
  К нему рекомендуется Пино де Шарант от Франсуа Войе из региона Коньяк – ликерный напиток на треть состоящий из коньяка и на 2/3 из виноградного вина
• Малиновое пралине с английскими меренгами и клубничным соусом
  К нему рекомендуется грог: пряный и медовый

Адрес ресторана «Ф.М.Достоевский»: Санкт-Петербург, Владимирский пр., 9 (бутик-отель «Golden Garden»)