Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о гранд-кафе «Прованс»: «…Можно ли на старом… «сложившемся» корабле, сложившегося имиджа, построить новое? Что бы не как в анекдоте, «что не собираем, получается танк»? Мне казалось, единственно верно, строить что либо совсем отличное от того что было и есть. Казалось еще недавно, на посещении гастрономических сетов Ивана Березуцкого. Новая публика, новая кровь для ресторана со сложившейся аудиторией, ведь это то что надо. Публика, отличная от той, что сложилась в 2004-2005, если и меняющейся, то гораздо меньше, чем в других местах. Новая публика, казалось мне, созданная или совсем новой ценовой категорией или совсем новой кухней. Совсем новым форматом. Тут любое революционное новым будет, после стольких лет одного направления. Тяжеловесное начало получилось. Как и корабль…» Читать рецензию целиком.
Адрес гранд-кафе «Прованс»: Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 6 (ресторанный комплекс «Летучий голландец»)
