«Искусство есть» - так называется новый эногастрономический сет от Ивана Березуцкого, шеф-повара ресторана «PMI Bar».
Предыдущие два сета, разработанных Иваном, апеллировали к чувствам человека – слух и обоняние. Так, в первом сете можно было увидеть отражение прекрасной классической музыки «Времена года», а во втором была воссоздана ароматика вина.
Новый эногастрономический сет – это торжество зрительных образов и красок. Шеф-повар Иван Березуцкий настаивает, что русские продукты по праву могут быть частью искусства. Поэтому объединившись в творческий тандем с художником, он превращает блюда в полотна, которыми можно любоваться как настоящим шедевром. В основе – локальные продукты. Так, ресторан предлагает попробовать союз рябины и утки с черным хлебом, сочетание телячьей щечки, лесных грибов с козлобородником, лесные грибы и кизил с травами. Для каждого блюда рекомендовано вино, которое дополнит картину.
Стоимость сета без вина – 3200 рублей, с вином – 4500 рублей.
Адрес ресторана «PMI bar»: Санкт-Петербург, Мойки реки наб., 7
