Открытия: японская лапшичная «Марукамэ»

В рубрике «Открытия» читайте материал Анны Коварской о новой японской лапшичной «Марукамэ»: «…Кухня в «Марукамэ» расположилась за линией раздачи; за кулисами занимаются только обработкой мяса и рыбы. Весь процесс производства блюд налицо: в тестомешалку загружают муку, воду и соль, затем тесто помещают в расстойку; замес снова раскатывают и снова отправляют расстаиваться; тесторезка выдает сырую лапшу, которая варится тут же не отходя от кассы. На открытой кухне готовят рис, здесь же делают роллы – да, четыре вида роллов ввели в меню специально для россиян. И режут салаты.…». Прочитать текст целиком

Адрес лапшичной «Марукамэ»: Санкт-Петербург, Невский пр., 88