Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Белка»: «…Тартар (490 руб.) - лаконично и уверенно - впервые за долгое время, подан в миске. Пиале почти, но такого цвета узбеки не научились творить. Показать, что проще не бывает. Тартар же простое блюдо. Пармезан, горчица, желток перепелиный, отдельно хлебцы - лаконично и уверено: уверен, так и должно быть, не все вещи в авторском ресторане должны быть сногсшибающими. Понимание, что классика есть классика, уже важная черта повара-человека. Отменно. Как идея – желток структурированный, как во многих местах, как в Vinil. Салат с печенью трески (420 руб.). Мне все такие эксперименты нравятся - нет канона, нет ожиданий. Все необычно, даже в десятый раз его можно есть, и радость какая-то свежая. А аттракцион подачи радует только впервые…». Читать рецензию целиком.
Адрес ресторана «Белка»: Санкт-Петербург, Рыбацкая ул., 2
