Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Новый свет»: «…Строганина из омуля (350 руб.) - прекрасная рыба, довольно много на такую порцию «гранитэ водка, яблоко, хрен» - явно, без подсказки, чувствуется лишь яблоко, далее земля, в которой ждал соль и перец - строганина ж. Нет, все деликатно. Наверное, для меня, так слишком тихое сопровождение. С другой стороны, это всего лишь название, и повод познакомиться с чистым вкусом рыбы. Хорошее блюдо, которое я бы сделал строганиной, пусть и современной, с современной кухни дополнениями. Тартар из говядины (390 руб.) - небольшой, но законченно прекрасен. Классика, точно классика, но отличается от любого, что ел за год. Боялся, что «мусс из трав» будет навязчив - нет, мягко дополняет, совсем не меняя вкуса крови на мясе с луком. Презентация слишком «девочковая», с моей точки зрения... Вырезка из говядины с рататуем (850 руб.) - пока, «говядина года», исключая стейки. От которых по «умолчанию» жду такой нежности и легкости. Так и хочется спросить, что за поставщик мяса, и потом продавать эту информацию за денежки. Эти два кусочка просто приятно толкать вилкой - смотреть, как легко проминается сочное мясо, трепетное, другого слова нет. Трепещет потому что. Может подуть на него? Рататуй аккуратный, без «маслов и соусов», все овощи в тонусе - правильная по времени очередность закладки, когда лук еще аппетитно похрустывает, творит чудеса. «Заслуживает отдельного посещения»…». Читать рецензию целиком.
Адрес ресторана «Новый свет»: Санкт-Петербург, Хошимина ул., 16А
