В ресторане «Borsalino» придумали специальное меню - и посвятили его напитку на основе руколы. Логичным образом каждое блюдо сета помимо собственно напитка включает терпкую пряную травку - будь то салат с креветками, или кедровыми орешками, или равиоли. Горячим курсом в сете бренд-шеф отелей «Англетер» и «Астория» Серж Фери предлагает говяжье филе гриль или белую рыбу луциан - в сопровождении пюре из руколы и салата радиччо. На сладкое два варианта десерта от местного шеф-кондитера Юлии Ивановой: лимонный сорбет или мусс из сыра маскарпоне с лимонным конфи - оба в содружестве с пресловутым напитком.
