Ресторан «Erarta Сafé» приглашает посетить уникальное мероприятие: гастрономический сет с посещением выставки одного из главных фотографов-документалистов мира Себастио Сальгадо (Sebastião Salgado). На выставке под названием «Генезис», которая проходит в музее современного искусства Эрарта, собрано более двухсот фотографий, сделанных за восемь лет путешествий Сальгадо по самым красивым и труднодоступным местам нашей планеты. Шеф-повар «Erarta Café» Артем Гребенщиков, вдохновленный работами мастера, подготовил для гостей специальное меню из семи блюд.
Меню:
сердцевина пальмы / листья каперсов / малосольный огурец / сливочный сыр
гребешок / омуль / крем из свеклы / снег из хрена и йогурта / яблоко
первая фаланга краба / мороженое из авокадо и огурца
вырезка оленя / пряная брусника / сублимированная малина / кристаллическая соль
топ-блейд в черном чесноке / пюре из батата и моркови / крем из мятной моркови / кукуруза / соус из облепихи
английский крем / желе манго / кокосовый дакуаз / сублимированное манго
шоколадные сортовые конфеты
Каждое блюдо — посвящение той или иной серии фотографий, представление определенной части света. Закуска из маринованной сердцевины пальмы — как основной источник пропитания для народов Африки в далеком прошлом, а тартар из оленя — отсылка к путешествию Сальгадо в Сибирь к кочующим племенам ненцев. Отдельного внимания заслуживают десерты: «Песчаное море» визуально напоминает рельефы песчаных барханов африканских пустынь, а трио шоколадных конфет ручной работы из сортов какао-бобов переносит нас в любимую фотографом Эфиопию и Руанду.
Гастрономические сеты в ресторане «Erarta Сafé» — это новый формат культурного досуга, основанный на визуальном, эмоциональном и вкусовом восприятии современного искусства. Музей Эрарта давно вышел за рамки классического формата «места, где выставляются экспонаты». Посещение музея сегодня — это светское мероприятие, вдохновляющее времяпрепровождение, повод для встреч и особый эмоциональный опыт. Посещение события такого формата, как гастрономический сет в Эрарте, открывает перед гостями новые грани вкусовых впечатлений, новые формы и фактуры обширного понятия «гастрономия».
Гастрономический сет можно посетить каждую пятницу. Необходимо предварительное бронирование по телефону +7 (812) 334-68-96
Стоимость сета: 3500 руб. и 5000 руб. с винным сопровождением (3000 руб. и 4500 руб. соответственно — для обладателей Годового абонемента в музей Эрарта). В стоимость сета входит экскурсия по фотовыставке.
