Каждое воскресенье с 12:00 до 16:00 в ресторане «BeefZavod» сервируют открытый стол с холодными и горячими закусками, а также мясными деликатесами из местной лавки. Некоторые блюда, представленные на бранче, в меню не значатся.
Для фанатов мяса на шведском столе выложены мясные специалитеты, приготовленные на собственном производстве при ресторане: томленый говяжий язык, прошутто и салями, тосканская сальсичча гриль из фермерской свинины, шашлычки из говяжьих сердец, минибургеры с котлетой из говядины сухого вызревания, паштет из говяжьей печенки с клюквенным джемом.
Для любителей рыбы готовят лосось слабой соли, омуль холодного копчения, икру кеты сервируют на гнездах из пшеницы, креветки гриль подают c азиатской сальсой. Каждый час на открытой кухне для гостей готовят основное блюдо: так, на первый воскресный бранч 16 апреля шеф-повар Роман Палкин жарил на гриле бедро быка.
Также на шведском столе презентованы сыры, хумус и свежие овощи, кукуруза на гриле с пармезаном, фрукты и десерты. В стоимость бранча включены бокал вина, кофе или вода. Стоимость — 2500 руб. на персону.
