НПР.
Мясная битва в ресторане «BeefZavod» пройдет 28 мая в 19:00. Четверо профессионалов от мяса в режиме он-лайн будут готовить на открытой кухне, в жарком поединке сойдутся север и юг России. За юг выступают ресторатор и шеф Тахир Холикбердиев из Краснодара («Скотина») и ресторатор Вадим Калинич из Ростова-на-Дону («Антрекот», «Буковски»). Петербург, то есть север страны, представляют ресторатор Алексей Буров (Smoke BBQ) и принимающая сторона - шеф «BeefZavod» Роман Палкин.
Тахир Холикбердиев приготовит тартар из баранины, Роман Палкин томленое сердце быка со сморчками и пармезаном, Алексей Буров - свиное ребро BBQ с брокколи и спаржей, Вадим Калинич - подкопченную утиную грудку с соусом авентинус. Концепция ужина построена на использовании локальных продуктов регионов.
Стоимость ужина 3500 руб.
