Что может объединять князя Григория Юсупова, японскую анимацию и авторское мороженое ручной работы? Все это в большей или меньшей мере связано со стрит-фуд кафе «Тайяки».
Наверное, каждому, кто хоть раз смотрел произведения легендарного японского режиссера Хаяо Миядзаки, хотелось попробовать эту удивительно простую и красивую японскую еду. Гигантские пельмени (ба-ван) из «Унесённых призраками», зимнее овощное нимоно (рагу) из «Небесного замка Лапуты» или бенто из «Моего соседа Тоторо» в Санкт-Петербурге вряд ли можно найти, зато в японском кафе «Тайяки» просто не продохнуть от количества желающих попробовать оригинальные японские десерты.
В меню можно встретить традиционные для японского стрит-фуда рыбки-тайяки со сладкими или сытными начинками, онигири, карри райсу, всем известный мисо суп, японский зеленый чай с обжаренным рисом и авторское мороженое ручной работы.
 |  |
Крошечное помещение «Тайяки» в переулке Бринько оправдывает статус стрит-фуда, так как разместиться в нем просто невозможно, единственный выход – взять еду навынос. Благо, в пешей доступности находится великолепный Юсуповский сад, где можно насладиться не только необыкновенной едой, но и прудами, каналами и цветниками, разбитыми сыном князя Г. Д. Юсупова в XVIII веке.
Наверняка, и Борис Григорьевич Юсупов тоже не отказался бы от мороженого, приготовленного девчатами из проекта «Summertime» по специально разработанной рецептуре. Кроме стандартного клубничного вкуса, в «Тайяки» подают занимательные вариации с японским чаем матуя и Ходзе, со сладкой бобовой пастой адзуки, с черным кунжутом «Valar Morghulis», а также базиликовое и гречневое мороженое.
Что касается вкусовых качеств – мороженое с бобовой пастой рекомендовать можно не каждому: оно предательски напоминает дешевое порошковое мороженое, вероятно, из-за крупинок пасты, скрипящей на зубах как песок. Зато базиликовое мороженое просто взрывает сознание! Читая меню, ожидаешь некоторый когнитивный диссонанс от сочетания сладкого сливочного вкуса мороженого с пряным базиликом, однако яркий вкус свежей зелени прекрасно дополняет нежную сливочную текстуру десерта.
 |  |
Оба проекта и «Summertime», и «Тайяки» зародились совсем недавно, но достаточно быстро набирают популярность благодаря своим смелым идеям. Даже если вы не ценитель аниме или японской культуры, стрит-фуд кафе «Тайяки» с мороженым от «Summertime» стоят вашего времени и смогут приятно удивить.
