11-12 ноября 2018 в Париже состоялся финал международного конкурса Les Chefs En Or. Повар-юниор Екатерина Дабижа стала победителем в своей возрастной категории.
На парижском финале Екатерина Дабижа представила судьям свое блюдо «Сайда, приготовленная при низкой температуре в сливочном масле методом конфи, с мильфей из сельдерея, пюре из моркови, кишем с кукурузой и брокколи и соусом «Белое вино» на сливках и сливочном масле». Блюда было подано с двумя дополнениями: желтком су-вид, присыпанным крошками теста «тюлип» и хлопьями fleur de sel на тесте брик, и подкопчённой икрой из тапиоки с чернилами каракатицы.
