В Северной столице пройдёт Чемпионат России по пицце — отборочный этап по Северо-Западному Федеральному округу. Мероприятие состоится 14 и 15 мая. Победители пройдут в общероссийский финал и представят там свой город и регион.
.jpg)
Лучшие пиццамейкеры в следующем году поедут на чемпионат мира в итальянский город Парма, организаторы возьмут на себя расходы на билеты и проживание. Запись на участие открыта до 29 апреля включительно на официальном сайте чемпионата.
Участники петербургского отбора будут состязаться в семи категориях: «дуэт», «классика», «пала», «теглиа», «акробатика», а также в соревнованиях на скорость растяжки текста и на самый большой размер основы для пиццы. Помимо самого отбора на мероприятии будет образовательная программа с лекциями и мастер-классами для поваров, управляющих и владельцев тематических ресторанов и пиццерий.
В жюри отборочного этапа входят профессионалы индустрии. Судить претендентов на выход в следующий этап будут тренер российского филиала итальянской школы пиццайоло Александр Богданов, рестораторы Дмитрий Зотов, Эльдар Кабиров и Денис Метаев.
Дмитрий проведёт мастер-класс по бруклинскому стилю пиццы, а Александр покажет присутствующим, как готовить классическое итальянское тесто для основы блюда. Гостей также будут учить управлению ресторанным бизнесом — на одной из лекций будет выступать специалист по автоматизации учёта, документооборота и маркетинга ресторана Денис Малышев.
