Одни из самых ярких и солнечных грибов, лисички являются признанным лесным деликатесом, который достоин кухонь лучших заведений. Поэтому в ресторане RoseMary новое меню включило в себя тройку ярких новинок с этими сезонными ингредиентами.
.jpg)
Шеф-поваром ресторана предлагаются необычные сочетания, и рыжие грибочки обыгрываются в разных вариациях. Благодаря концепции заведения в меню есть множество рыбных блюд, а главным шедевром сезонного обновления стало блюдо из запеченного палтуса с добавлением лисичек. Филе этой северной рыбки подается на воздушном и легком сельдереево-сливочном креме в окружении поджаренных лисичек и маслин. Этот легкий деликатес полон витаминов и очень привлекателен на вкус.
Второе сезонное блюдо является интерпретацией любимой с детства картошки с грибами. Но в авторской версии лисички подаются перетертыми, а картофель обжаривается вместе со сладким бататом и луком, а потом перемалывается блендером и благодаря добавлению бульона из овощей, капли белого вина и сливок становится густым и сытным крем-супом с жареными лисичками.
Еще одним оригинальным блюдом выступает салат из теплых жареных лисичек, подаваемых с сыром страчателла, кремом из лисичек, вялеными томатами и водорослями вакамэ. Все новинки уже доступны к заказу в ресторане RoseMary.
