Санкт-Петербург, который еще называют коктейльной столицей России, станет местом проведения ключевого мероприятия для барной индустрии ― Moscow Bar Show. В период с 3 по 5 сентября на территории музея Street Art запланирована активная программа для работников барных заведений, в которой будут и полезные выступления от экспертов, и дегустации, и даже гастровечеринка.
.jpg)
MBS уже восьмой год подряд является главной площадкой для обмена опытом, обсуждения трендов и получения мотивации и знаний для построения карьеры. В 2019 году одной из важных и интересных тем мероприятия будет обсуждение «бара в ресторане» как отдельного направления, а не просто странички в меню. Управляющим и владельцам интересно будет узнать об опыте продаж дорогих алкогольных позиций и в целом о том, как делать акценты именно на баре и привлекать этим новую аудиторию, а не просто рассказывать о кухне ресторана.
Идея MBS опирается на концепцию деконструктивизма. То есть при создании нового существующие объекты сначала разбираются на детали и переосмысливаются. Этот метод является успешным в профиле высокой кухни, и все чаще он начинается встречаться и в барной индустрии. Мероприятие обозначит ряд техник, которыми пользуются дизайнеры и архитекторы, работающие в деконструктивизме. И эти техники будут разобраны для применения к HoReCa индустрии.
На выставке MBS будет работать несколько зон, где разберут узкие темы. Управляющим и рестораторам будет полезно получить информацию о планировании и бюджетировании, о работе с персоналом, адептами бренда, о маркетинге и продвижении, разборе реальных примеров запуска заведений, подчерпнуть для себя идеи для разработки новых продуктов и другие интересные темы. А бар-менеджеры и бартендеры узнают много нового о построении карьеры, познакомятся с коллегами и найдут вдохновение для своей работы.
Традиционно MBS является не только выставкой и площадкой для обмена опытом, но еще и местом, где можно увидеть профессионалов барного дела со всего мира. И в рамках гастролей этих барменов посетителям мероприятия удастся продегустировать ряд разработок от лучших бартендеров не только России, но и других стран.
