Во всех ресторанах Marketplace в Санкт-Петербурге и Москве запустили обновленное ближневосточное меню из 14 свежих позиций по рецептам кулинарного наследия Израиля, Туниса, Марокко и Алжира. Нут, чечевица и булгур, мясистые баклажаны, ароматные томаты, перцы (болгарский и чили), зелень, томлёная курица, квашеные лимоны, сочный инжир, пряные травы и целый букет специй раскроют неповторимый вкус Востока и согреют в промозглые осенние дни.
Вдохновение и рецепты команда Marketplace для нового меню привезла из Тель-Авива. В столице Израиля пересекаются все ближневосточные культуры и кипит котёл из кулинарных вкусов и традиций огромного региона. Многовековые семейные рецепты, фирменные блюда популярных местных кафе, воспоминания о важных путешествиях и ностальгия по жарким солнечным дням — всё это легло в основу специального авторского меню.
Все рецепты новой гастрономической карты переосмыслены и проработаны бренд-шефом сети, Александром Куренковым. Вот некоторые из них, которые уже доступны к дегустации:
- форшмак по фамильному рецепту 20-летней давности;
- шкварчащая шакшука по рецепту из «Доктор Шакшука»;
- хумус по рецепту образцовой хумусии при синагоге на рынке Кармель;
- запеченная капуста по рецепту Эяля Шани из Мизнона;
- булгур с изюмом, табуле с разноцветными черри и сыром, сыр лабне с запеченной свеклой, суп харира и многое другое.
В барной карте появились свои новинки, правда, к Востоку они не привязаны. Рецептуры свежих напитков навеяны больше усилением винных позиций и заменой некоторых горячих напитков, осень все-таки.
Специально для «Ближнего Востока» в Marketplace будут печь хлеб: питы к кюфте и пампушки для форшмака (как обязательная составляющая данных блюд). Ближневосточное предложение в ресторанах Marketplace продлится до 14 декабря. Пробуйте, наслаждайтесь и делитесь впечатлениями!
