Проект в центре Петербурга ресторан 48/26 - это рассказ об удивительном и далеком Северном крае - Якутии - с его традициями и гастрономическими особенностями. Основа меню - аутентичные якутские продукты: рыба, оленина и жеребятина. Продукты, которые используются для приготовления еды в Якутии экологически чистые и содержат очень много полезных микроэлементов. Ресторанторы выбрали главные столпы якутской кухни, изучили их и создали авторские блюда.
Помещение «Анимы» при его закрытии никому не захотелось брать. Было так интересно, кто все-таки взял помещение «Анимы» после «Анимы»... Первый, кто взял, хотел делать авторское заведение, с одним молодым поваром, я даже знаю с каким... видимо, не… читать дальше
В Петербурге открылся ресторан «48/26» на Суворовском проспекте
24 декабря 2019
Новый гастрономический проект «48/26» — ресторан с аутентичной северной русской кухней, с якутским колоритом. Карта меню заведения может похвастаться обилием рыбных позиций и олениной.В «48/26» руководствуются локальными тенденциями при использовании якутских продуктов. Из рыб берут муксуна, нельму и омуля. Из муксуна готовят салат «Индигирка» с солью и луком, нельму коптят, жарят или используют для приготовления супов. Омуля коптят или добавляют в салаты. Здесь гостей ожидает полное рыбное…
