Гастробистро Birch

в избранное в избранном Я здесь был Написать отзыв
5.0 Оцените
Ресторан авторской кухни на Кирочной улице
Адрес
Санкт-Петербург, Кирочная ул., 3 Показать на карте
Время работы
пн.-вс. с 13:00 до 1:00 Откроется в 13:00
Телефон
Средний чек
от 1000 до 2000 рублей
Особенности
Нашли неточность в описании? Вы представитель заведения?
Тип заведения
Залы
2 зала, 40 мест
Развлечения
Способы оплаты
наличные
Дата открытия
открытие 2017

Ресторан Birch находится в Центральном районе, недалеко от станции метро «Чернышевская». Birch по-английски береза. В обстановке все про нее, в том числе просторные и девственные, без накрытия, столы с сюрпризом.

Авторская еда – всегда еда о чем-то большем, игра, в Birch эта игра ведется легко, с неявно расставленными акцентами. То вираж в сторону тайской кухни, то привет из Средней Азии, то мотивы Латинской Америки; и целого мира мало. Биск подается с густым кокосовым кремом, соком лайма и вонтонами с креветками. Слоеный пирог с ягненком, костным мозгом и кумином готовят по мотивам туркменского пирога. Кальмар до мягкости обретается в кунжутном масле с чесноком и чили, обжигается и подается на красной чечевице, сваренной в морковном соке.

Здесь стоит попробовать pre-dessert, предвкушение – сорбет из лимона на лимонной дольке-лодочке, присыпанный пудрой из петрушки и тимьяна. После сорбета приносят фундучный мусс в шоколаде с какао-бобами с мороженым из бейлиса и соленой карамелью со вкусом ириски, как в детстве.

Фотографии

Фотографии гастробара Birch

На карте

Заведения рядом

 
Idler Bar
Манежный пер., 6
0.0
 
Meal
Литейный пр., 17-19
0.0
 
Макао
Литейный просп., 24, цокольный эт., пом. 6Н
0.0
 
Шиша / Shisha
Литейный пр., 24 (Короленко ул., 14)
0.0

Меню

Сет-меню
Барная карта

Рецензия

thumb
Колонка ресторанного критика: гастробар Birch
рекомендую
Все спели столько дифирамбов, что хочется протрезветь. Скептик включается сам собой, как если бы нашел себя в груде пустых бутылок первого января: «А так ли хорош этот мир?» Спорное решение с выбором дислокации, учитывая имя повара и места… читать дальше
15 января 2018
Ответить

Новости

 
Рестораны-финалисты премии «Пальмовая ветвь 2019»
16 апреля
Меньше чем через неделю в столице пройдет престижный фестиваль ресторанных концепций Palmafest. В этом году за золотую «Пальмовую ветвь» поборются 9 российских ресторанов, успевших за последний год занять высокие позиции в ресторанной индустрии. Все девять ресторанов-участников по-своему уникальны и заслуживают права представлять Россию на мировом этапе финала премии Palme d’Or. Allcafe решила рассказать о каждом финалисте подробнее.Avocado Queen — московский ресторан холдинга Novikov Group.…
 
День рождения ресторана Birch
19 декабря
18 декабря в ресторане Birch отметили первый день рождения. По иронии судьбы — или, наоборот, с намеренной целью праздник почти день в день совпал по дате с днем рождения идеолога и шеф-повара Birch Арслана Хезрета Бердиева. День рождения отметили двумя ударными ужинами: на каждом приглашенные гости пробовали сет из восьми перемен. В том числе среди блюд значились красная икра с муссом из пармезана и луком пореем конфи, камчатский краб с манго и арбузной редькой, телячий язык с комбу и…
 
В Петербурге вручили премию Where to eat
22 ноября
В отеле "Астория" вчера вручили премию Where to eat St. Petersburg 2018.  Выбрали 10 лучших ресторанов, отметилии лучшего сомелье, шеф-повара и "Выбор СМИ". Публикуем материал с сайта премии: 1 место: Birch 2 место: Bourgeois Bohemians 3 место: Кококо 4 место: Tartarbar 5 место: Jerome 6 место: Duo Asia 7 место: Il Lago dei Cigni 8…
 
В Петербурге вручили премию «Что где есть в Петербурге»
26 октября
Сайт «Собака.ru» подвел итоги ежегодного конкурса «Что где есть в Петербурге». Лучшим рестораном признан Birch. Birch «Лучшим новым баром» стала «Угрюмочная», которая нравится всем своей концепцией. «Лучшая рюмочная» — «Рюмочная в Бутылке» на Новой Голландии, «Лучший азиатский ресторан» — Made in China на Большой Морской. "Угрюмочная" на Рубинштейна В категории «Лучший сомелье» стала лучшей Екатерина Яценко, а в категории «Прорыв года среди молодых профессионалов» – петербуржец…

Статьи

Открыться напротив самого известного в городе гастробара с приставкой «Duo» – смело. Открыться командой из четырех поваров на свои кровные, без никого, собственными силами, – смело вдвойне. На Кирочной улице, 3, на месте хачапурной появился Birch –…
21 декабря 2017
Оставить отзыв о заведении
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать отзывы, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Отзывы о ресторанах Санкт-Петербурга Все отзывы
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в