Ресторан высокой кухни Eclipse расположился в поселке Репино. Локация: первый этаж жилого комплекса Cristal. Владельцы Артем Гудченко и Светлана Гузь обещают высокую кухню от бренд-шефа Сергея, которая стоит на локальных продуктах. Сладкая карта придумана шеф-кондитером Ксенией Соловьевой. В винной карте четыре сотни наименований, шефом-сомелье заявлена Маргарита Мозговая. Обстановка двух залов, один из которых может закрываться на приватные ужины и дегустации, посвящена четырем природным стихиям: за огонь отвечает камин, за воду — пузырьки в светильниках, за землю — массивы редких пород дерева. Название Eclipse с английского переводится как «затмение» — редкое в природе событие, зависящее от светил. При ресторане работает лавка с вином, хлебом собственного производства и местной кулинарией.
Говорят, на северо-западном побережье от Ольгина до Зеленогорска в сезон работает под семьдесят ресторанов — больше, чем на улице Рубинштейна. Вот вам еще один. Ресторан Eclipse открылся в репинском ЖК Crystal усилиями семейной пары — Артема…
Чувственный сет «Притяжение» в Eclipse Classic в Санкт-Петербурге
8 февраля 2022
14 февраля репинский ресторан высокой кухни Eclipse Classic станет местом «Притяжения» — именно так называется романтический сет, который команда под шефством Сергея Фокина подготовила в честь Дня влюбленных. Все девять курсов праздничного ужина раскрывают тему взаимного притяжения. Открывает сет королевская устрица Жилардо с шампанским и тартаром из клубники, далее следует пассаж из горячей закуски — гребешок с зеленым горошком и шпинатом. В основной части гастрономического перфоманса —…
В загородном ресторане Eclipse, который уже полтора года работает в ЖК Crystal на Приморском шоссе, грядут перемены. В ноябре заведение переродится в Eclipse Classic; если раньше на кухне использовали только российские продукты, то теперь бренд-шефу Сергею Фокину станут доступны продукты со всего мира. «Команда всегда искала возможность совместить сдержанную классику и широкий открытый взгляд на возможности современной высокой кухни, — говорит Фокин. — Нам особенно интересно работать с…
В репинском ресторане Eclipse земля сделала годовой цикл, и под руководством шефа Сергея Фокина на свет и суд гостей появился весенний сет, по счету четвертый. Каждое блюдо в новом сете — новое и заслуживает отдельного рассказа.
Устрицу подают с вяленой земляникой и лимончелло, укутанным белым шоколадом; креветки с бураттой и раковым биском. Холодный пирог готовят с кроликом, сморчками и фуа-гра. Беломорские мидии с пророщенным овсом; перепёлка с…
В Петербурге ресторанов формата fine dining можно пересчитать по пальцам; ресторанов, где блюдут правила сезонности продуктов, примерно столько же. Репинский Eclipse — тот редкий случай, где в одном заведении соединяются оба момента. С начала открытия в марте нынешнего года меню ресторана в Репине меняется уже в третий раз, причем меняется радикально.
Итак, с ноября в ресторане предлагают осеннее меню от шефа Сергея Фокина. Концепт…
Ресторан Eclipse откроется в поселке Репино в феврале
3 февраля 2020
Ресторан высокой кухни Eclipse откроется в конце феврале в поселке Репино. Локация: первый этаж жилого комплекса Cristal. Владельцы Артем Гудченко и Светлана Гузь обещают высокую кухню от бренд-шефа Сергея Фокина («Вкус есть!», Grato, Four Hands), которая стоит на локальных продуктах. Сладкая карта придумана шеф-кондитером Наирой Соседовой («Астория», «Кококо»). В винной карте обещают четыре сотни наименований, шефом-сомелье заявлен Андрей Бражко (Big Wine Freaks, Il Lago dei Cigni). Обстановка…
