Ресторан Миндаль / Mindal Cafe

Восхитительный ресторан с приятной атмосферой и вежливым персоналом. Обширное меню с приемлемыми ценами и очень удобно что есть отдельная детская комната с нянечкой ) и взрослым можно свободно посидеть и пообщатся .

Замечательный ресторан и прекрасная кухня. С удовольствием каждый раз посещаю его. Очень люблю из блюд - Хачапури по Аджарски!!! Они божественны! А какая пахвала, ммммм.... Желаю дальнейшего процветания этому ресторану!

были на экскурсии неподалеку и решили зайти. Остались очень довольны: прекрасное обслуживание и очень вкусные десерты. Небольшой недостаток - очень много людей, но это говорит, пожалуй, о популярности - то есть, никуда не деться. Спасибо!

Была несколько дней в Петербурге...
красиво ресторан подчеркивает, дополняет холод города, каменность его, его мертвость!
своей свежестью!
Даже капли масла, растаявшие во льне
ественны

Если кто еще не был в царстве Востока Марины Наумовой на новой точке нашего прекрасного города-ноги в руки и бегом!
Удивительно, как легко и непринуждённо атмосфера одного ресторана, почти не изменилась визуально, при появлении на его месте совсем другого формата. Элегантная Италия сменилась на сытную Грузию и Кавказ, с примиксом всего того, что умеют и любят готовить Марина и Ашер.
Зала два, плюс небольшой возле бара, ближе ко входу. В целом везде очень гармонично, в туалетах чисто, на столах чисто, никакой грязной посуды. Повсюду стоят цветы, весна весна, так сказать!
Восточные атрибуты присутствуют-и в цветовой гамме всего, и в самих предметах не зависимо от их размера и предназначения- диваны с большим количеством мягких подушек, интерьерные вазы, навесы, люстры и т.д.
Персонала в достатке, в т.ч и хостес (или/и администратор)-скромная хрупкая леди, ничего не выпячивает наружу, как это обычно принято у других.Очень милая встречающая барышня.
Официант (Даниил), согласно формату- всё делает правильно, незаметно, вовремя, параллельно давая нужные рекомендации, терпеливо отвечает на мои идиотские вопросы. Фуф, спасибо!
По воду еды рекомендация одна- это место для людей с хорошим аппетитом и бездонными желудками! Всё очень сытно, добро, свежо, хорошо! Но начну я с напитков: чай/кофе цены абсолютно нормальные, "городские"; хороший выбор крепкого алкоголя; вина по бокалам от 390-на мой взгляд это цена не адекватная абсолютно(дорого), не относительно самой цены за бокал, а цены за то вино, которое перед ней стоит в винной карте. Можно хотя бы подобрать более интересные позиции, пусть и бюджетные, малоизвестные, тогда будет не так замета накрутка. Как Вы наверное уже поняли-я пас. Взяла немецкое пиво (0,5) чтоб запивать, ну и попробовать заодно. Очень неплохое (нефильтрованное и тёмное) мне и спутнице.
В меню есть и морсы и ещё что-то безалкогольное. Не прилично большой выбор воды (зачем?!). Ну за то есть из чего выбирать.
На противоположную сторону стола был заказан салат с рукколой, тёплым ростбифом, томатами, в т.ч и вялеными и конечно слайсами пармезана. Говорят, хорошо. На вид-тоже неплохо.
Хачапури брали с двойным сыром на двоих. Много! Я тот ещё журн, но справилась всего с одним треугольничком! Даже странно. На просьбу упаковать с собой реагируют адекватно, с улыбкой-в общем здесь этого стесняется не надо. Ещё я ела салат из свёклы и сыра скаморца, под миндальным соусом. Вот это на деле красивое карпаччо, кружки свёклы и сыра поочередно настланы на дно тарелки, сверху соус такой чуть остренький и нежный, кустики корн салата и конечно мангольда- тройная таки свёкла сделала этот вечер! А, еще миндальные лепесточки. Очень очень хороший салат.
Хинкали взяли на пробу по одной (горные и городские 100 р. Шт)- ОБЕ НИКОГДА ИХ НЕ ЕЛИ. Я вообще не фанат пельменей, мант и хинкали, но у Марины это так сказать, визитная карточка- значит надо. Очень вкусно, сочно и ароматно. Не помню уже, какая была хинкали у меня- с сушеными травами или свежими, подруга свой мешочек теста тоже хвалила. Бульона много, ох, почти не пролила. Марине спасибо за учение!
И еще я хотела попробовать меренгу,ведь 3 блюда это очень мне мало}:-> и думала я, что взять-её или наполеон. В итоге Даниил быстро меня сориентировал-торт "Маруся". Резона сопротивляться нет. Выбрала манговую поливку. Принесли глубокую тарелку: там брусочек торта,манговая ароматна поливка в хорошем таком количестве и ягоды клубники. Если честно, торт этот совсем не многосложный, но описать его очень трудно-теперь он один из любимых. Бисквит как губка элитная, почти невесом, но при этом полностью пропитанный сиропом. Крем, лёгкий и прохладный, манговая вкусно пахнущая поливка-господи, это просто космос! Спасибо. С собой еще взяла наполеон. Аппетит нагуляла по дороге домой, и по приходу сразу съела. Опять таки- очень вкусно.
Самое приятное, что всё, съеденное мной, выглядело эстетически красиво и на вкус было прекрасно. Это очень меня порадовало. Я выбрала правильное место для обедо-ужина и повторить собираюсь в ближайший выходной день. Можно было бы и подождать, чем писать хвалебный отзыв, ну а смысл?! И так всё понятно, раз я ушла сыта и довольна. И средний чек меньше 1500 на человека, как ни крути, чтоб катиться колобком- очень приемлемый ценник целом для РЕСТОРАНА (это вовсе не кафе).
НО: Не понравилось, что при бронировании стола(за два часа до прихода) не предупредили о том, что сидит банкет. Я прыгать с места на места не люблю и никогда этого не делаю, так что смотрела за развитием событий. Развивались они не очень хорошо: естественно нашелся человек, выпивший больше других, и предложил петь песни. Ну что ж, он гость и пришел в гости. Поэтому в таких случаях, предлагаю персоналу заведения намекать на то, что в зале они не одни! Бывает да, что люди перепивают и привлекают к себе внимание, невзначай так. Но поскольку банкет не закрытый, а при свободной посадке (кстати броней было достаточно много), нужно всё таки такие ситуации решать. Я, наверное, как и многие, ничего говорить не стала из вежливости. Это в первую очередь ошибка персонала зала. Пожалуй, это единственное что мне не понравилось, поэтому оценка за сервис снижена.
Было бы здорово еще гардероб держать под присмотром. Там все вещички почти у входа за шторой, да без номерков. Я против одежды в зале, но тут как-то с напрягом отдала свою совсем не дешевую куртку (извините за подробности). Ресторан все таки достаточно габаритный! Хорошо, скоро весна "потеплеет" к нам, и можно ограничиться пиджаком.
Ашер кстати выходил в зал тоже, хоть и готовил на кухне. Поприветствовал всех, очень такой улыбчивый и приятный человек. В ресторане "Миндаль" все выходы с кухни в зал очень непринужденные, никакого шоу в этом нет-очень по-домашнему, без пафоса и каких то понтов "о, я шеф повар" и т.д. Это очень и очень приятно лицезреть, как люди с большой любовью и добротой рады каждому от мала до велика, и уделяют внимания всем поровну не разделяя гостей на "постоянных и новичков". Спасибо большое за вкусный приём! Я обязательно буду заходить. И конечно, рекомендую.

Матрица. Перезагрузка. В роли Матрицы – «Миндаль Cafe», Перезагрузчица – «Маруся». Краткое содержание предыдущих серий: Жили-были два ресторана, хороший и очень хороший и решили их владельцы, добрый молодец и красна девица, сделать очень хорошими оба. Кинули они клич, поскребли по сусекам и явилась к ним из пара кухонного перезагрузчица Маруся. И началось.
А когда закончилось, посмотреть на результаты двухнедельного колдовства заглянул и я.
Первое, что бросается в глаза, это люди. Их много и они разные. Не припомню в Серафино такой грядки. Второе, конечно, интерьер. На входе гардероб и иконостас с ликом Самой на комоде. Бар на старом месте, но оброс полками с компотами и винными шкафами. Вместо банкетника Детская комната, а оба зала приукрасились зеленью и текстилем. Половички, занавески, подушечки и кресла в восточной обивке. Хороший свет, узбекские тарелки по стенам и «Ес тудей» в саунде.
У хорошей хозяйки все идет в дело. Я думал, как выживают в первом Миндале канарейки в курящем зале? А никак. Вот они все, бедолаги, в клетках-мавзолейчиках на подоконниках, как на Красной площади. В общем, нарядненько и уютно, по-домашнему.


Персонал мальчики старшей группы, степенными дирижаблями плавают меж столов. Мне повезло, безупречная работа с вином, презентация, тест, налив и пр. сервис на отлично. Зачет. А самый заметный среди них шеф Ашер. Ой, девачкиии! Даже моя скво, женщина библейского целомудрия, да продлит Всевышний ее годы, два раза моргнула и дернула ножкой, увидев его. Это мистер-обаяние. Британский недомерок, называющий себя «голым поваром», просто курит в сторонке. Если Ашера также одеть в фартук, то и еды не надо, дамы разберут билеты в первый ряд просто за бокал просекко. В общем, парни, я предупредил, хотите быть героем вечера – сажайте дам спиной к открытой кухне.


А там есть на что посмотреть, да и послушать. «Так, готовим аджабсандал от шефа! Я сказала аджабсандал от шефа, 1-й курс!» Повара с фирменными шевронами на рукавах летают по кухне как электроники. «Спагетти болоньез для ребенка, проварить дольше!». При этом Марина то и дело в зале, от стола к столу. «Мне джонджоли из Грузии прислали и настоящий сыр гуда, хотите попробовать?» И на столе появляются «соленые ландыши» с лучком и пахучим маслом и тарелка с удивительным, взрывающим обоняние и вкус, ноздрястым свежим сыром. Очень интересно.


Под бутылку розового Саперави, который тоже, разумеется, только что прибыл из Грузии, хочется заказать все. Мне показалось, что меню в 1,5 раза больше первого Миндаля. Одного мангала 20 позиций, 4 вида квари, хинкали, плов и чебуреки с кутабами, лагман и т.д. и т.п. в т.ч. лучшее из былой Италии, для старожилов. Пестро, как восточный ковер, но очень органично здесь.

Описывая местную кухню хочется избежать банальности протокола. Здесь очень живо, ярко и изобильно, даже слишком. Я вот не люблю большие порции, мешающие попробовать все, но и здесь мне пошли навстречу, располовинив некоторые блюда. Вряд ли стоит описывать все, с чем многие из нас знакомы не понаслышке, но на нескольких интересных моментах остановлюсь. Во-первых визитка нового шефа обошедшая уже все блоги - это салат со скучнейшим названием Из свеклы (350) а по факту веганский «вителло тонато». Под орехово-свекольным соусом тончайшие слайсы сыра скаморца и сладкой свеклы, а за фрешик чубчик мангольда. Очень неплохо, особенно идея с «иллюминатором», позволяющим рассмотреть блюдо в разрезе. Еще новинка Говядина под соусом Цахтон(320). Опять закуска вителло-стайл, но тут уже говяжьи слайсы укрыты соусом из мацони и соленых листьев острого перца. Очень вкусно. Не удержался попросил листья отдельно, даже запомнил название «Сывжыйы Царта». Абсолютный специалитет, никогда не ел раньше. Жаль маленькие, долма бы из них вышла сумасшедшая.
Ну и как без традиционного продуктового набора Пхалеули(450), Гебжалии(300) и Грузинского салата(250). Все в наличии и на традиционно высоком уровне.


В супах конечно Харчо(300) в новой необычной подаче с барбарисом, а в основах Мангал! Его здесь можно заказать на садже – сковороде с горелкой. Взял баранину. Конечно корейка, карэ, «семечки» и люля. По полпорции вышло меньше тысячи. Несмотря на чуть упущенную температуру, мясо отличное. Особенно удался люля, и букетом и помолом и сочностью. Однозначный зачет.


И вот, наконец, Хинкали. Тут их два вида Городские и Горные(100/шт). И это хорошо. Два абсолютно самоценных варианта. Городские дышат свежей зеленью, а Горные пахучи сухими специями ароматов Харчо. Очень неплохо, может не так идеально как в первом Миндале, но вкусно. А вот Квари(300) кроме опять чуть упущенной температурки вообще без замечаний. Собрал ассорти – сулугуни, сулугуни и тархун, картофель со шкварками. Сулугуни и тархун вообще восторг, картофель – нежнейший крем с жареным беконом сверху. Идеально, погорячей бы.


Из Миндаля нельзя уйти без десерта, пробовал не раз. У нас это были ванильная Панакота(260) и пушисто душистый тортик Маруся(280) с ягодными соусами. Очень. Всосались как в сухую землю. Полирнули брутально мужским сорбетом из лемонграсса и аристократично затейливым арбузно-дынным с базиликом и просекко. Оба в итоге оказались бонусом от заведения, что очень приятно, хотя цена в 350р пустяк для такой подачи в стиле «Ежик в тумане». Суровые кавказские мужчины веселились как дети, снимая действо на телефон, чего уж говорить об остальных.


Итого. Признаться честно, не был уверен, что «харизму» можно распилить, даже такую выпуклую, как у Марины. А придя туда вечером, оказалось что мест нет, даже снимать было неловко, кругом «випы». Ходил днем, даже взял с собой человека далекого от ресторанной суеты, с которым накануне обедали в небезызвестной сети «кавказских» ресторанов. Приоритет однозначен – Миндаль/Марина/Ашер. Качественная кухня и шеф-повар в зале – вроде простой, но убойный коктейльчик, который, почему-то, очень трудно приживается в наших ресторанах.
Очень понравилось. Удачи.

** У нее получилось. У нее опять получилось. Переделать, создать, всех вдохновить в коллективе. Как это передается публике? Самой важной публике - новой публике, которая не в курсе мифологии, и вообще не в курсе, что за девушка в балетной пачке и есть ли у нее справка. И просто пришла поесть в новое место на Чернышевской. Чувствуется Вера. Чувствуется желание быть гостеприимным. Видят пример и учатся. Не без ошибок. Но для десятого дня - отлично!

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/mindal-cafe-chern

За первые дня дня работы успел побывать два раза.
Прежде всего хинкали.
Потрясающе все от подачи, далее тончайшее, но имеющее вкус тесто, ароматный характер и цвет бульона и заканчивая двумя видами мяса, про которые даже если бы не было написано в меня, вы бы их все равно узнали - баранина и говядина.
В первый вечер в драку с супругой съели 10 штук, показалось мало, добавили на следующий день. Ну что еще сказать что бы вы поверили в эти хинкали. Разве что то, что мой 9 летный сын, как все дети имеющий довольно консервативные представления о вкусной еде, попробовав их сказал, что вкусно, а сегодня по дороге в школу спросил меня когда мы еще пойдем есть хинкали))
А еще вкусно хачапури, причем берите с двойным сыром, не экономьте на нем, экономьте на количестве порций, что бы можно было съесть что то еще. Цвет, корочка и вкус сыра в этих хачапури вспомнится вам еще не раз после посещения. Вместе будем надеется с весенним солнцем на которые они похожи.
Чашашули. Нежнейшее мясо в томатах и специях, отличная палитра вкусов. Смело берите острую версию она подчеркивает достоинства блюда.
Суп пити. Хороший. Такой гаммы эмоций не вызвал, но твердо хорош.
Обслуживание душевное и открытое, Мария, Ашот все время в зале, рассказывают про блюда, спрашивают, помогают.
Были мелкие недочеты по блюдам, но за хинкали, за чашашули, я мысленно обратился к людям в черном и стер их из памяти.
Вот. В общем я был вдохновлен. Спасибо.
А! И мне есть с чем сравнивать, полторы недели в октябре прошлого года я путешествовал по Грузии.