Кофейня Sicaffe Coffee & Strudels / Сикафе

без интриги...были в субботу в кафе на Гороховой. Из заказанных двух штруделей с вишней в наличии оказался только один, пока официантка уточняла, чем заменить второй, первый продали другим клиентам. Господа, очередность заказов надо соблюдать! Заказанного кофе ждала пол часа, пока весь зал не обслужили. Так что - на три с минусом...

Периодически с супругой посещаем это кафе. Здесь подают превосходный кофе и очень вкусный, домашний штрудель. Но сегодня 08.11.15 мнение о заведении изменилось кардинально. Я как обычно взял кофе и штрудель. Моя супруга взяла кофе(без сахара) и принесла с собой диабетическое печенье, т.к. из большого изобилия ваших кондитерских изделий ей к сожалению ничего нельзя. Администратор (девушка), была видно в плохом настроении, т.к все время "цыкала" на официанток, через официантку потребовала в грубой форме ,что бы моя супруга прекратила есть диабетическое печенье, т.к. это нарушает правило Вашей компании. Наши доводы о диабетическом печенье и не возможности употребления ваших кондитерских изделий по мед.показаниям не принесли успеха. Нас практически попросили удалиться из заведения. Жаль, что такое кафе так относится к своим клиентам, при нынешней конкуренции не стоит разбрасываться клиентами. К сожалению, данное заведение мы посещать больше не будем, в нашем городе достаточно заведений, где так себя по отношению клиентов вести не будут. Правило: "Улыбайтесь клиентам, они принесли вам деньги" у вас не работает.

Шли конкретно на живую музыку.
Искали в Питере кафе с высокой музыкальной атмосферой и профессиональными исполнителями. Друзья рекомендовали Александра Чаплинского.
Кухня интересовала мало.
Вечер удался. Музыкальная атмосфера не обманула ожиданий.
Нас встретили приветливо, ненавязчиво порекомендовали сделать выбор. Попробовали все виды штруделей: довольны качество и ассортиментом. Кофе изумительный: крепкий, ароматный. Взяли с собой свежемолотогО кофе, чтоб побаловать близкиХ. Небольшой пакет кофе "Данте" издавал притягательный аромат. Захватили мы с собой и коробочку со штруделями.
Обслуживала нас Дарья Наговицына. Профессионально, качественно,
ненавязчиво. Рекомендуем администраторам кафе отметить этого работника. Такие официанты делают во многом репутацию заведения.
Буду рекомендовать кафе для посещения своим друзьям.

перед посещением Эрмитажа зашли выпить по чашке кофе - чая....
брускета с тунцом - вкусно, но одно, не повторяйте ошибок)- с количеством тунца явный перебор, что осложняет его поглощение как бутерброд - рукой, так и с помощью ножа и вилки..нет-нат, а часть окажется на полу..второй недочет: резкий лук, его много..что сказывается на послевкусии...Удовлетворительно.
сырники: подаются с сметаной и сгущеным молоком, минимум добавленной муки, мягкие, "воздушные", жаль, что при таком качестве -такие небольшие. Отлично.
Эклер - отлично.
Кофе - американо - отлично.
Чай: согревающий, с имбирем - отлично..

для "забежать на чашку кофе" вполне сгодится...

Главная интрига для меня состояла в том, какую нишу хочет занимать это заведение. Почему небольшая израильская сеть решила прийти в Петербург? Поясню. Вероятно, многие ошибочно полагают, что ниша кофеен в Петербурге освоена и поделена между сразу несколькими сетями. Это глубочайшее заблуждение. На ум, разумеется, приходят "Кофе Хауз", "Шоколадница" и "Идеальная Чашка". В реальности между первыми двумя и третьей лежит пропасть. "Идеальная Чашка" - это настоящие кофейни, остальные две - довольно жалкие профанации. Но их создатели, скорее всего, этого не понимают. Если рядом открыть "Идеальную Чашку" и, скажем, "Кофе Хауз", целевой контингент разделится на две категории: те, кому всё равно, в какое заведение идти, и те, кто пойдут только в "Идеальную Чашку" (среди последних и Ваш покорный слуга). Вот почему ниш-категорий этих, на первый взгляд, очень схожих, в "кофейном" сегменте ресторанного рынка две: категория "профанаций и категория "настоящих" кофеен. При этом "Чашек" в городе очень мало, и это единственная сеть, которая развивает данное направление; есть ещё несетевые заведения, вроде "РО" (которая непонятно, работает ли) и "обозначающие присутствие", вроде "Costa". Иными словами, существует непаханное поле, но об этом мало кто подозревает.

Итак, приступим. Дизайн интерьера. Я писал где-то, что "кирпич" - это уже не пошло, это как обои. Здесь мы видим ещё один образец данного стиля, но, должен признать, он один из лучших, наряду с "Brasserie Kriek". Как же шикарно в такой интерьер вписался бы какой-нибудь трёхмерный графический элемент! - но пока не суждено, российский бизнес слишком инертен и консервативен. Единственный недостаток в том, что не хватает некоторой интимности, к которой располагает потребление хорошего кофе, - абсолютно всё на виду, каждый сантиметр.

Сервис, прямо скажем, странный. Я не смог понять, в чём концептуальность отсутствия меню. Кофейная карта существует, а меню нет. Чтобы выбрать салатик или десерт, нужно подходить к барной стойке и смотреть, что в витрине; выбрав, необходимо запомнить названия (!), вернуться на своё место, после чего подойдёт официант, которому надо сделать заказ. Что это: глупость или нарочитое кафкианство? Если всё равно нужно идти к барной стойке, то зачем официант? Если есть официант, почему не сделать меню? Ассортимент слишком часто меняется, и гарантирован огромный стоп-лист? Ну, с такой ситуацией сталкиваются многие, и все её как-то решают, более или менее успешно; здесь НЕ решают, никак.

При приближении к стойке официант с гордостью демонстрирует размещённую за стеклом стимпанкового вида машинерию и сообщает, что здесь самый вкусный кофе в городе. На вопрос, на чём зиждется данное утверждение, следует ещё более гордый ответ - они единственные в Петербурге, кто самостоятельно обжаривает кофе (ну, ещё "Музей кофе", да, но в общем-то...). На моё возражение о том, что даже в "Кофе Хаузе" обжаривают сами, пару мгновений на лбу МЧ мигает красным надпись: "ЧТО ДЕЛАТЬ? ЧТО ДЕЛАТЬ?"; потом молодой организм выдаёт: только мы обжариваем непосредственно перед помолом. Не понимаю. Не понимаю, зачем так позориться. Не знаю, кто это придумал, но этот человек либо невежа, либо идиот; либо всё вместе. Или это ещё один элемент абсурдистской мозаики?

Десертов много, даже глаза разбегаются, и многие чертовски привлекательны на вид - сразу хочется заказать; салатов всего несколько. При одном взгляде на салат с креветками (просто горкой на тарелочке в витрине) испытываю озноб и симптомы ФРЖ в комплексе: кошмарные, заветренные, видимо, ещё утром выведенные из крионического состояния, розовые тушки. После такого ужаса аппетит, разумеется, пропадает, и я решаю ограничится в заказе парой десертов.

Яблочный штройзель (150 р.) не впечатляет. Песочное тесто в сочетании с яблоком напоминает о советском курабье (которое в своё время привило мне стойкую неприязнь к песочному тесту как таковому). Выглядит это так: с виду большая печенюшка из песочного теста; довольно глубоко внутри небольшой яблочный слой; и в центре - маленький кармашек со взбитыми сливками. Не понравилось ни по замыслу, ни по вкусу. Кстати, тема взбитых сливок красной нитью, очевидно, проходит сквозь творчество кондитера: каждый десерт подаётся с ними; ну... типа фишка и, наверное, не худшая.

Тарталетка с орехами (тоже 150 р.) нравится больше. Тесто опять песочное, но смешано с толчёным орехом, что облагораживает его; сверху замысловатые кортексы Juglans regia в прозрачной глазури. Пожалуй, вкусно, придираться не буду.

Из кофе официант рекомендует самый фирменный - "Трестино" (130 р.). De facto, это кофе с большим количеством молока и капуччинной пенкой. Вкусно, но очень сильно походит на одно из предложений "Идеальной Чашки" - вроде бы, "раф-кофе" оно называется. В "Чашке" вкуснее, но дороже и, кажется, с кленовым сиропом - тут просто предлагается сахар. Показалось странным, что напиток на вид имел очень мало общего со своим изображением в карте. Я понимаю, что и должен отличаться, но на фото он выраженно коричнев, даже тёмно-коричнев, а пенка бела; у того, что подали мне, цвет кофе от цвета пенки практически не отличался.

Естественно, мне было интересно оценить местный кофе и в чистом виде. Поэтому я заказал доппио (120 р.). Хорош. Обжарка, думаю, ближе к итальянской. Могу утверждать, что кофе классный.

Итог. Кофейня "настоящая". Именно поэтому я не выставил оценки за кухню, так как не она определяет в данном случае качество, а оценки за кофе не предусмотрено, но в принципе: кофе - "пять", кухня - "три". Сервис также оставлен без оценки, потому что я не знаю, как оценивать такой сервис: он просто... первоапрельский какой-то. В то же время ясно, что в абсурдных моментах вины официанта нет. Зайти сюда выпить чашку кофе - самое милое и правильное дело, если вас не смущают странности и если не смотреть в сторону салатов.

Я побывала сегодня и мне правда понравилось. Без долгих лирических отступлений скажу, что мне было вкусно. Впервые за долгое время мне было ВКУСНО в кофейне (или, во всяком случае в месте, которое себя так позиционирует). Я даже затащила (простите за это слово) сюда моего искушенного папу, и он также, оценил качество блюд по достоинству.

Что мы ели?
Салат из куриной грудки (220)
Салат с креветками (220)
Яблочный штройзель (150)
Брауниз с орехами (80)

Что мы пили?
Латте (280 за две порции)

Первое, на что обратила внимание - свежесть ингредиентов. Листья не залежавшиеся, вкусные кусочки курицы и сама порция очень достойна по размерам. Отдельно к салатам в соуснике подают соус и два кусочка хлеба с семенами.
Такими же свежими оказались десерты. Мой брауниз на вкус был ненавязчивым, легким и нежным, с ореховыми вкраплениями. Латте подали в глубокой чашке, со стойкой пенкой.

Когда мы пришли, в зале было немноголюдно, но спустя полчаса, внезапно нахлынувший дождь изменил обстановку и кафе стало заполняться. Вообще обстановка ненавязчивая: кирпичные своды, россыпь фотографий на стенах, простая и элегантная мебель. В глубине зала во всю стену барная стойка с огромными аппаратами для обжарки кофейных зерен. Это элемент декора или необходимая составляющая в работе для меня ответ на этот вопрос так и остался загадкой.

Сегодня в зале работали 3 молодых человека: один на кассе, второй в зале (на бейдже имя Али), третий - бариста. Двое из них (Али и бариста) были очень доброжелательными.

Еще мне не очень понятно почему ребята позиционируют себя как израильская сеть (хозяин - израильский предприниматель), ведь в Израиле лучше и успешнее функционируют "Арома кафе" и "Какао", а Сикафе всего два, и оба в Тель-Авиве, а еще одно, на другой стороне земного шара - в Нью-Йорке.

Свежая вывеска брата-близнеца висит на Б.Морской и ждет своего часа, чтобы заманивать новых посетителей. Я искренне желаю им процветания, потому что мне было вкусно.

Спасибо, вернусь!

По вводным - исполнение моих мечт, описанных сто раз. Три правильных акцента. На свежих и своих десертах. И выпечке, что не менее сложно. На кофе, отличном от 500 других мест ("а вот так только у нас" - самые сладкие слова). На реализации уже сформировавшегося бренда, который по идее, должен при переносе, давать ощущение "традиции" с первого дня. Недоделанная вещь. Сами пекут - верю, но не умеют продавать и подавать. Про кофе - вообще темная тема, я так и не понял, что это за марка и как ее можно обжаривать, если поставщик импортирует уже готовые смеси. Бренд есть, а за ним нет традиции, ритуала, особенностей. За ним нет ничего, что бы отличало кофейню "Василек" от кофейни "Колокольчик". А если нет разницы, зачем все эти сложности... Недоделанное кафе. Нет, строители все доделали. Не смогли подчеркнуть все особенности, не успели реализовать обещанное. Современное, но... такое старомодное место. Лет пять назад достаточно было написать в пресс-релизе сто слов бреда и вот уже это начинали обсуждать как реальные особенности. Сейчас надо доказывать написанное. Потому что, приходишь, и не понимаешь, а где все это? Кроме салатов в витрине, уже разложенных по тарелкам и прикрытых запотевшей пленкой, в памяти только одинаковые плюшки сливок на четырех совершенно разных десертах. Никогда такого не видел.

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/sicaffe

Посещение этой небольшой кофейни ускорил начинаюшийся летний ливень и удачный со всех точек зрения локейшен. Основные городские тропы туристов пролегают мимо или в непосредственной близости, вот и мы шли к Адмиралтейству, смотреть на мишек и немного не дошли, нырнув в дверь, обещающую горячий кофе и элементарную сухость.
В своем порыве мы были не одиноки, вслед за нами в помещение занырнул Александр Гордон, так же переждать дождь и выпить по пути кофе. Вот люблю гипер-умных мужчин, удержатся не могу...После дождя пришлось взять его собой мишек смотреть!
Вернемся к Кофе! Тут он особенный, ибо прямо по центру витрин стоит чудо-агрегат, который обжаривает кофе, остужает, потом молет... Короче вещь многофункциональная.

Со слов молодого человека, встречающего и обслуживающего гостей, они как и у нас Борис, одни такие... Одни, кто сами жарят кофейные зерна на холодном Питерском ветру. Остальные не утруждают себя, привозят уже готовые. В Sicaffe же продают кофе с собой, можно готовый в пластике, можно обжаренные чудо-машиной зерна, а могут и помолоть... Сортов штук 6-8.
После всех этих феерических рассказов, у меня остался только один вопрос:
Удивите меня? Что у Вас есть того, что не готовят другие...?
Отрекомендовали Трестино(130), очень напоминает капуччино, но с меньшим количеством молока и большей крепостью.

Плюс взяли Латте Макиато(120).

Весь кофе хороший, на вкус понравился, но откровения не случилось. Не удивили.
Удивили другими вещами. Приятно подают стакан воды со льдом перед кофе и после. Вот тут молодцы, капелька приятности и к месту.

Кормить особо не кормят, пара готовых салатов под пищевой пленкой и несколько сендвичей. И конечно десерты. Выбор не фееричен, но кое что перекусить можно.
Мы взяли Яблочный штройзель(150) и Миндальную тарталетку(150). Аналогично съедобно, без всяких ми-ми-ми... Единственные воспоминания, только о том, что молодой человек, обслуживающий нас, пытался рассказать мне о бразильском орехе, венчавшем Миндальную тарталетку, когда и так видно, что это Пекан... Молодежь, что них взять. Всем учить названия орехов!

Заявлена еще и пекарня, про нее ни слова, только два одиноких батона намекают о том, что тут может быть хлеб...
Сервис приятный, уже пытаются усиленно продавать, но не все. Главное не перегибать с инициативой, а то иногда получается очень навязчиво.
И еще ремарка по ходу. Гостям за столик присесть не дают, навязывая обязательную экскурсию к стойке, прямо поднимая со стула, если кто-то уже успел угнездится.
Зачем? Все познания можно рассказать у столика. От перемены мест, сумма, как говорится, не меняется. Не надо тянуть кота за хвост и все в таком духе...
Интерьер мрачноват, хотя и сдобрен любимой кирпичной кладкой. Ну может это только мне, такое сочетание грязно-синего и кирпича не по вкусу. Тогда пардон. Вдоль стен диваны, по центру стулья. Основное внимание, естественно, на чудо-агрегат. Перед входом-выходом курящая зона, с высокими барными стульями.

Попросили счет, а там плотно вошедшее в нашу жизнь "Давай досвидания:)", молодцы, выделились, смешно...

Вот так с улыбкой, Гордоном за спиной, и заряженные кофе, полетели дальше.
Ничего рекомендовать не буду, на машину посмотреть интересно, кофе попить можно, а локейшен и так спасет мир...