Ресторан Una

в избранное в избранном Я здесь был Написать отзыв
4.2 Оцените
Светское заведение в ДЛТ
Адрес
Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 21/23 Показать на карте
Ориентир
Волынский переулок
Время работы
пн.,вт.,ср.,чт.,пт.,сб.,вс. с 12:00 до 23:00 Откроется в 12:00
Телефон
Средний чек
от 1000 до 2000 рублей
Нашли неточность в описании? Вы представитель заведения?
Тип заведения
Залы
1 зал, 70 мест
Развлечения
Способы оплаты
наличные банковская карта
Шеф-повар
Игорь Зорин
Сомелье
Дмитрий Волога
Парковка
бесплатная
Дата открытия
9 марта 2016 года

Светский ресторан с авторской кухней на первом этаже ДЛТ. Современное заведение с акцентом на необычные сочетания продуктов и интересные вина. Интерьер сдержанный, в современной европейской стилистике и с элементами 60-х годов. Большие витринные окна открывают вид на Волынский переулок. Здесь частенько ужинают звёзды Санкт-Петербурга. Находится заведение на Большой Конюшенной улице.

Фотографии

Фотографии ресторана Una

На карте

Заведения рядом

 
Саквояж для беременной шпионки
Большая Конюшенная ул., 17
4.0
 
Мойка, 3
Мойки реки наб., 3
0.0
 
Arancino Restaurant
Малая Конюшенная ул., 5
3.3
 
Аладастури
Большая Конюшенная ул., 10
0.0

Меню

Меню
маринованные артишоки 430 р.
тёплый салат с крабом гуакамоле и молодым огурцом 1490 р.
крем-суп из спаржи с аргентинским лангустином 710 р.
спагетти с крабом 1650 р.
шоколадно-кофейный мусс с голубикой 410 р.

Рецензия

thumb
Ресторанный критик: ресторан «Una»
рекомендую
Минимализм. Ни одного намёка и на вывеску. Приходится ориентироваться на витрины - как кончатся крэмА, следующее окно - ресторан. Иной границы нет. Не только нет «слова на три буквы», нет часов работы на двери, нет даже номера дома у таблички… читать дальше

Новости

 
Tom Ford. Haute Couture в ресторане UNA
25 декабря
Неделю назад в ресторане UNA состоялось очередное событие Haute Couture, чествующее модных дизайнеров и их творения. В этот раз, традиционно шумная вечеринка трансформировалась в камерное мероприятие, где 25 красивых и успешных людей встретились за одним длинным столом, чтобы разделить рождественский ужин в духе Нью-Йоркского верхнего Ист-Сайда с декором и накрытием от французских брендов Bernardaud и Baccarat.   Дизайнер лучших смокингов, самый привлекательный мужчина в мире…
 
Вечеринка Haute Couture в ресторане UNA
21 ноября
Ресторан UNA продолжает следовать моде и своей концепции. Новая вечеринка Haute Couture чествует эпоху миллениалов и хайпа. Part 2 будет посвящена бренду Balenciaga. Вдохновившись подходом дизайнера, шеф-бизнеса как повар ресторана Рустам Чикаловец снова создаст меню, воплощающее коллекции дизайнеров на тарелке. В этот раз обращаясь к ДНК сегодняшнего Balenciaga, привычные fast-бизнеса как food блюда будут переосмыслены на тему высокой кухни и гастрономии.Взяв за основу современный ДНК бренда…
 
Фильмы и еда: гастрономические ужины в ресторане UNA
30 октября
Ресторан UNA представляет обновлённую концепцию на стыке гастрономии и моды, в честь чего устраивает грандиозный ужин вдохновлённый «модным соседом» – главным department store Петербурга ДЛТ. Каждый месяц Шеф-Повар Рустам Чикаловец будет создавать специальное меню Haute Cuisine, опираясь на творчество легендарных модельеров. Первый ужин пройдёт 1 ноября и будет приурочен к выходу документального фильма «Маккуин» о загадочном и неординарном дизайнере Александре Маккуине, который кинокомпания…
 
Сет «Земля» в ресторане Una
8 февраля
Новый авторский сет «Земля. Широты России» с начала февраля предлагают в ресторане Una в Волынском переулке. Это второй сет, который шеф-повар Рустам Чикаловец презентует гостям в рамках цикла «Четыре стихии». Первый сет стартовал в декабре прошлого года, назывался «Вода» и включал блюда с использованием обитателей российских озер, морей и рек.Сет «Земля» подразумевает шесть блюд, из которых четыре приготовлены на основе дичи. Закуска «Сибирская тайга» включает тертую медвежатину, которую…
 
Открытия: март 2016-го
31 марта
Ресторанный обозреватель Анна Коварская о самых ярких открытиях мартаПервый весенний месяц расщедрился на открытия. Большинство – с идеей, по-народному говоря, концептуальные. Это значит - где не хотят потрафить всем и сразу, а гнут свою линию. Случилась пара знаковых событий: «КоКоКо» поменял локацию, переехав в отель «W St. Peterburg», «Una» появился при ДЛТ в Волынском переулке. Кто-то прислушивается ко времени и открывает фастфуд – «Кулёк» от FRG, кто-то находит себя в экзотике – корейский…

Статьи

Волынский переулок ринулся в общепит. Третье открытие за полгода. И последнему даже прочат связи с ДЛТ. Спешу успокоить – они формальны. Помещение действительно принадлежит универмагу и где-то в углу даже есть вход в него, но при мне из цитадели…
21 марта 2016

Отзывы пользователей

Место приятное, чувствуется что достойное. Красиво, но не кричаще оформлены интерьеры. Рассчитано, чтобы после удачного шоппинга в ДЛТ зайти и отметить покупки и просто отдохнуть. Поэтому большая карта вин, весьма неплохих. Составлена интересно, с идеей, а не просто по годам или регионам. Кухня смешанная. Меню небольшое, но можно попробовать разные виды мяса, в том числе дичь и много морепродуктов. На удивление много супов. А вот десертов можно и добавить. Подают красиво. Есть интересные соуса – именно они и придают блюдам пикантность, особый вкус. Сочетания лосося с яблоком и сельдереем удивило и порадовало. Сервис очень хорош. Хотя совершенству предела не существует.

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Дата посещения: 31 августа 2018
31 августа 2018

Мельникова пишет нам и миру: "...Ресторан UNA открылся на первом этаже универмага ДЛТ. UNA - это стильный современный ресторан с лаконичным меню и емкой винной картой. За кухню отвечает шеф-повар Игорь Зорин. Он уделяет все внимание продукту, яркому вкусу и ищет необычные пары. Так, суп из репы приправлен лавандой, а с треской подают черное ризотто из пастернака. Важная составляющая UNA - это интересная коллекция самых популярных, модных и редких вин. UNA – долгожданный проект, который обещает стать новым местом притяжения!...". Она пишет, а нам идти. Минимализм. Ни одного намёка и на вывеску. Приходится ориентироваться на витрины - как кончатся крэмА, следующее окно - ресторан. Иной границы нет. Не только нет «слова на три буквы», нет часов работы на двери, нет даже номера дома у таблички Волынский переулок. Она-то чем не угодила?


Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/una

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Форма обслуживания: а ля карт
26 марта 2016

Первый плюсик - девушка предупреждает о наличном расчете еще при брони по телефону.
Очень высокие потолки и некоторая пустота помещения. Стены - серый бетон. Но мебель удобная, и мягко, и не низко. Будда внезапно для всего этого серо-деревянного минимализма сидит на шкафу, но не выделяется. Тотальная серость, конечно, не очень хорошо, зато много воздуха. И окна огромные (спасибо Вирриху и Кричинскому).

Меню на одной страничке, очень лаконичное. Винная карта куда обширнее, впрочем, не интересовался.



Крем из скумбрии - сам по себе резкий, вызывающе рыбный, срочно нужно смягчить его близлежащим кукурузным кремом и копченой сметаной. Кукурузным? Так в отзыве ресторанного критика. Я было спросил у официантки, не будучи уверенным и уже запамятовав формулировку из меню "а крем из манго"? "Да" Кто прав? Трех хлебных чипсов совершенно не хватает на рыбно -соусную массу, поэтому рекомендована хлебная корзинка.




Тартара три небольших кучки мяса, чувствуются зерна горчицы и сырой чеснок. Знали, знали, чем меня подкупить, не поднимется у меня рука сказать худое слово по тартар с сырым чесноком. Что за черные разводы вокруг? Официантка уходит уточнять - масляный крем на чернилах каракатицы.
Крем-суп из репы с лавандой. Очень воздушный, пенистый ("вы задолбали со своей латынью"), лаванда повлияла на аромат и похрустела на зубах, не больше, но в самом супе в каждой ложке за довольно нейтральным вкусом горечь корнеплода в послевкусье. Репность концентрированная.




Говяжьи щёчки - ах, как хороши. Тот случай, когда они и растомлены до состояния "режется ложкой", и сохранили целостность, не превратившись в лохмотья мясных волокон, удерживаемых вместе лишь остатками соединительной ткани. Картофельное пюре эллипсоиды в черной корочке с горелым привкусом, очередной вопрос официантке - а это что? Ответ сразу, без консультации с кухней. Зола лука-порея. Я отстал от жизни и так и не пойму, зачем сжигать продукты до золы и можно ли по золе почувствовать, что было первоначальным продуктом. Отличается ли зола порея от золы нори?
Треска с чёрным ризотто из пастернака. Треска, яйцо пашот и нарубленный кубиком пастернак в отрыве от возможных чернил - как все-так популярны здесь чернила и как они мало дают вкусу блюд. В пастернаке ничего кроме пастернака не почувствовал. Хорошее сочетание с рыбой. Нежная рыба, пашот и чернила к концу порции создают изрядное количество жижи в тарелке, еще немного, и можно продавать как крем-суп.




На десерт шоколадный ганаш - что хорошо, не очень сладкий, с изрядной долей горького шоколада. Но не скажу, что запоминающийся - больше всего он мне напомнил собственноручно сваренную шоколадную глазурь из молока, масла и какао "золотой ярлык" в 90-е. Вот если ее выложить такой же бомбочкой, один в один будет.
Вино. Понятия не имею, простите, девальвирую свой отзыв этим минимум раза в два, но до вина никакого дела не было, традиционно. Декантеры красивые наблюдал вокруг.
По своему набору блюд - четверка. Щёчки на ура, суп средний и паштет с вопросами. У жены тартар и треска вместе ну, на четверку потверже. Десерт вкусный, но не впечатляющий. Будут ли те, кто в выборе будет точнее и поест на "отлично"? Влияние вина учтется?

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Дата посещения: 17 марта 2016 Форма обслуживания: а ля карт
23 марта 2016
Оставить отзыв о заведении
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать отзывы, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Отзывы о ресторанах Санкт-Петербурга Все отзывы
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в