С начала июля по 15 сентября шеф-повар ресторана «Тритон», Линтон Новак, предлагает летние новинки меню.
Холодные закуски: лангустины, запеченные в сливочном масле с пудрой «Сагоаньского» перца. Они подаются с деликатесными салатами ассорти, кешью в медовой глазури и апельсиновой икрой.
Горячая закуска - филе красного окуня на пасте из молодой фасоли, припущенного чеснока и желтков, с заправкой из красного вина и сливок.
Авторское основное блюдо - белоснежное филе океанского группера, приготовленное по «Нью-Орлеански», с пряным рисом, муссом из авокадо и сальса-соусом.
На десерт гостям ресторана предлагается воздушное семифредо из белого шоколада и ликера «Куантро» в обрамлении желе из апельсина «Валенсия» (подается с цитрусовым салатом и соусом из кедровых орехов).
Адрес ресторана «Тритон»: Санкт-Петербург, Фонтанки реки наб., 67
