Выдержки из дегустационного меню:
- Гранитэ «Кровавая Мери» с пеной из айрана.
- Запеченная устрица с соусом из сыра Parmigiano Reggiano и джемом из шалота и огурца.
- Филе Норвежской трески, приготовленное способом Sous vide, с черной чечевицей, пюре из белых грибов, желтком Benedict и соусом из тимьяна и рислинга.
- Крем-карамель с пеной из ликера Vana Tallinn и сорбе из клюквы с корицей.
Адрес ресторана «Тритон»: Санкт-Петербург, Фонтанки наб. р., 67
