«Bullhouse» – новое имя сети «Steak House»

Завершается ребрендинг сети ресторанов «Steak House». Это отразилось в смене названия, в создании нового фирменного стиля, нового меню и винной карты, и в целом - в новом позиционировании бренда.

В новое меню, сформированное бренд-шефом сети «Bullhouse» Фёдором Гадаловым, вошли европейские, американские и австралийские гастрономические хиты. Это в первую очередь стейки: сочные Нью-Йорк, Рибай, Филе-Миньон и Турнедо, более постный Флэнк и самый диетический стейк – из мяса страуса. В ресторане Bullhouse на Московском проспекте можно будет заказать мясо, приготовленное в специальной дровяной печи Josper (ее эффект максимально приближен к эффекту готовки на открытом огне, а мясо получается «с дымком»).
Также в меню наличествует широкий спектр других блюд: закуски (например, классическое карпаччо из охлажденной говядины или из норвежского лосося с сорбетом из маракуйи), множество салатов (Цезарь, руккола, оливье с языком, микс-салат с копченой уткой и др.), горячие блюда из птицы, рыбы и морепродуктов (запеченный целиком цыпленок, стейк из лосося илинежные котлетки из креветок со спаржей) и выпечка (например ароматный капустный штрудель).В меню вошли и некоторые позиции русской кухни: говяжий холодец с хреном, селедочка шеф-посола и борщ с пампушками.
Для любителей сладкого – десерты собственного приготовления: творожная запеканка с изюмом, Мильфей со свежими ягодами, шоколадный флан с ванильным мороженым и сладкие блинчики. Помимо собственных десертов имеются кулинарные произведения от итальянского кондитера Сальваторе де Ризо (например, миндальный бисквит с цитрусовым муссом, печеньем и ликером Лимончелло).
Для маленьких посетителей ресторанов «Bullhouse» есть специальное детское меню.
В винной карте собраны образцы виноделия Италии, Франции и Нового Света, а также представлена широкая линейка крепкоалкогольных брендов.

О проекте
Первый ресторан сети (еще с прежним названием «Steak House») был открыт в Петербурге на Московском проспекте в 2008 году, причем на тот момент не планировалось делать проект сетевым. Но в последующие три года были введены в эксплуатацию еще семь заведений, в том числе в Пушкине и Колпино.
Интерьер един для всех ресторанов сети и выдержан в классическом европейском стиле. На стенах - фирменная шотландская клетка, идею которой предложили петербургские архитекторы Юдин и Новиков; в каждом ресторане она одинакова, но отличается лишь оттенком: от холодного хвойного до тёплого сливочного. Во всех ресторанах много света, льющегося с улицы сквозь панорамные окна. Еще на стадии строительства в ресторане Bullhouse на Московском побывал молодой голландский дизайнер Гус Хольц и, заинтересовавшись проектом, предложил свои услуги по внутреннему наполнению интерьера. Получив согласие от учредителей, он стал работать с пространством: для начала разделил залы с помощью матовых стеклянных перегородок с нанесенными на них принтами в виде черно-белых фотографий. Меблировку выбрал в стиле английского кабинета: массивные деревянные столы с черной запатинированной поверхностью, кожаные стулья и диваны. Затем оживил декор с помощью интересных деталей: в каждом из заведений можно встретить дизайнерские вещицы вроде пары массивных светильников в форме оленьих голов, вырезанных целиком из прозрачного минерала, или напольных часов, сделанных из настоящего винта старинного летательного аппарата.

Адреса ресторанов сети «Bullhouse»: Московский пр., 186, Каменноостровский пр., 62, Суворовский пр., 36, Большая Зеленина ул., 31, Савушкина ул., 28, Загородный пр., 64, г. Пушкин, Конюшенная ул. 38/37, Колпино, Ленина пр., 18/12
Время работы: с 12:00 и до последнего посетителя.